1.

ПРОДУКТЫ:

• 200 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• сок половины лимона
• жир для жарки
• уксус
• 80 г молока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• мука
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Шампиньоны чистим, промываем и опускаем в кипящую воду с солью и уксусом.
2. Варим на минимальном огне 3 минуты, откидываем на сито и даём стечь воде.
3. Для кляра желток растираем с солью и растительным маслом. Добавляем молоко, муку и замешиваем жидкое тесто, как густая сметана.
4. Даём тесту подняться в течение 20 минут, затем аккуратно смешиваем со взбитым белком.
5. Шампиньоны сбрызгиваем лимонным соком и сливочным маслом, обмакиваем в тесто и жарим во фритюре до румяной корочки.
6.  

1.