1.
[604x433]

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 шт баклажанов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 2 яйца
• 30 г оливкового масла
• 100 г сыра
• зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Делим баклажаны на две части и аккуратно вырезаем середину.
2. Мелко режем луковицу, пропускаем через пресс чеснок и всё обжариваем на масле.
3. Середину баклажанов нарезаем мелкими кубиками и тушим с луком и чесноком на сковородке минуты три на средней мощности.
4. Нарезаем кубиками или произвольными маленькими кусочками помидор и сваренные вкрутую яйца, половину сыра натираем на средней или крупной тёрке, измельчаем зелень и всыпаем в луково-баклажановую начинку. Посолить, поперчить и добавить, по желанию, любимую приправу по вкусу.
5. Половинки баклажанов наполняем начинкой и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
6. Запекаем фаршированные баклажаны в духовке при 200⁰ 20-30 минут. Чтобы верх не пригорел, за 15 минут до готовности прикрыть баклажаны листом фольги.