Ингредиенты
Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1 стакан варенья (черная смородина, ежевика, слива или черника)
2 ч. л. соды (без горки)
2 стакана муки
Для крема:
2 стакана сметаны
½–1 стакан сахара (по вкусу)
По желанию:
бананы кружочками;
клюква;
любые ягоды или фрукты для прослойки.
Готовим
Яйца взбейте с сахаром до легкой пышности.
Добавьте кефир, варенье и перемешайте.
Всыпьте соду и муку, замесите однородное тесто.
Разделите тесто на две части и выпекайте два коржа при 180°C примерно 25–30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Остудите коржи и разрежьте каждый вдоль на два пласта. Очень удобно делать это плотной ниткой — получается ровно и аккуратно.
Для крема взбейте сметану с сахаром до растворения кристалликов.
Щедро промажьте каждый корж кремом. Между слоями можно добавить бананы, клюкву или любимые ягоды.
Соберите торт и отправьте его в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
Маленький секрет

Чем дольше этот торт стоит в холодильнике, тем вкуснее становится. Коржи впитывают сметанный крем и становятся невероятно нежными. На следующий день он напоминает домашний десерт из детства — простой, уютный и очень душевный.