• Авторизация
Дневник настоящая_леди457 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Хлеб за 15 минут 18-05-2026 14:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!


165952439 Cb E1C32749e9e12ZZf25a QD950W3i Ne AL1V1DAo VFv CYg PFa UIy UFp EYq Xs KHa Kzjf Rqxepdzzfn

148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

 
 
 
· Кефир (или простокваша) — 1 стакан. Именно он дает реакцию с содой, делая мякиш пушистым.
 
· Мука — 2–2,5 стакана. Сыпьте на глаз, тесто должно быть мягким, слегка липнущим.
 
· Сода — 0,5 чайной ложки (гасить НЕ надо! Мы умные люди, знаем, что ее гасит кислота кефира).
 
· Соль и сахар — по щепотке для баланса вкуса.
 
· Секретный ингредиент: кусочек сливочного масла для финиша. Без румяной корочки жить можно, но зачем?
 
148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)
 
Пошаговая магия без волшебства
 
 
Главное правило — скорость. Замес занимает ровно одну минуту. Погнали:
 
 
1. Смело всё смешиваем. Выливаем кефир в миску, кидаем соль, сахар и соду. Перемешали веничком — масса сразу запузырилась. Это хорошо.
 
2. Месим лениво. Постепенно подсыпаем муку. Как только тесто перестало расползаться по рукам и собралось в шар, СТОП. Не забивайте его мукой! Пусть будет чуть-чуть «сопливым», нежным. Дайте ему отдохнуть минуты 3, пока греется сковорода.
 
3. Толщина имеет значение. Сковороду чуть припыляем мукой. Выкладываем шар, руками расплющиваем в лепешку толщиной 1-1,5 см. Не тоньше! Иначе не будет мякиша, получится чипс.
 
4. Главный лайфхак: НАДРЕЗЫ. Сделайте на поверхности сеточку ножом или хотя бы проколите вилкой. Иначе центр может вспучить горбом.
 
5. Жарим под прикрытием. Ставим минимальный огонь и обязательно накрываем крышкой. С одной стороны — 7 минут. Перевернули — еще 5.
 
 
Вот тут многих ждет провал. Не открывайте крышку первые 5 минут! Хлеб «садится» от холодного воздуха, как капризный суфле.
 
 
 
 
Сразу смазываем верх сливочным маслом, пока он дымится. Оно тает и пропитывает всё до самого донышка.
Растопите кусочек масла, выдавите зубчик чеснока и щепотку укропа. Обильно смажьте готовую лепешку и накройте полотенцем на 2 минуты. Аромат будет стоять, как в итальянской пиццерии.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Хлеб за 15 минут | настоящая_леди457 - Дневник Натальи | Лента друзей настоящая_леди457 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»