Это цитата сообщения Nadezda- Оригинальное сообщение

Жаренная свиная вырезка с аппетитной корочкой и подливой из сидра

[440x400]
ИНГРЕДИЕНТЫ:

2кг свиного филе с кожей
2 зубчика чеснока, нарезанного на тонкие пластинки
небольшой пучок розмарина или сушенный
3 лавровых листа
1 головку репчатого лука, порезанный кольцами
1 большая морковь,порезанная кружочками
1 яблоко, почищенное и порезанное кубиками
1 ст.л. подсолнечного масла
2 ст. ложки пшеничной муки в/с
100 мл яблочного сидра
100 мл овощного или куриного бульона


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Натрите солью свиную кожу и поставьте в холодильник на 2 часа.
Разогрейте духовку до 210 гр.
Поверните свиной шкуркой вниз и с помощью маленького ножа сделайте около 6 глубоких надреза вдоль мяса.
Засуньте в эти надрезы кусочек чеснока, немного розмарина и лавровый лист .
Если вы не солили свиную шкурку заранее, то посолите её сейчас.
Смешайте морковь, лук и яблоко и разложите в лотке для запекания. Положите свинину на овощи и натрите кожу маслом.
Поставьте свинину в духовку и оставьте на 15 минут, затем уменьшите огонь до 180/160C и продолжайте запекать в течение 1 ч. 30 мин. Когда свинина по
Когда свинина подрумянилась, проверьте её готовность.
Вытащите свинину на доску, а образовавшийся бульон слейте в кастрюльку.
Добавьте муку и тщательно размешивая ,доведите до кипения, убавьте огонь и влейте сидр. Получилась густая паста .
Влейте бульон и тушите 8-10 минут, приправьте по вкусу. Процедите готовую подливу в соусник для сервировки стола.
Подавать свинину с тушенными овощами и соусом из сидра.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!