Это цитата сообщения Ратна Оригинальное сообщение

Чапати (индийские лепешки)

 

[700x455]

• 2 1/2 чашки (250 г) просеянной муки грубого помола

• 2/3 чашки (150 мл) теплой воды

• 1/2 ч. л. соли

• 2 или 3 ст. л. растопленного сливочного масла (Для смазывания лепёшек)

 

[700x580]

 

Смешайте муку и соль в большой миске.

[700x549]

Медленно добавляйте тёплую воду и смешивайте с ней муку, пока не получится мягкое тесто.

[700x600]

Переложите тесто на доску и месите 6-8 мин., пока у вас не получится мягкое, влажное, однородное тесто.Сбрызните тесто водой, покройте влажной тканью и оставьте на полчаса или более (до 2 ч). Следите за тем, чтобы поверхность теста не засохла.

[700x406]

Когда тесто готово, поставьте таву или тяжёлую чугунную сковороду с ручкой на средний огонь.

[700x574]

Разделите готовое тесто на равные кусочки, размером с небольшое яйцо, и скатайте их в шарики.

[400x333]

Расплющите каждый шарик в лепёшку и обваляйте его в муке.

[700x525]

 

[700x575]

Раскатайте тонкую лепёшку.

[700x554]

Стряхните избыток муки с чапати, и положите на заранее нагретую сковороду.

[700x593]

(Если сковорода достаточно большая, можно делать сразу несколько чапати.)

[700x525]

Когда на поверхности чапати начнут появляться небольшие белые пузырьки, а края начнут заворачиваться наверх, переверните их  на другую сторону и держите на сковороде, пока вся поверхность чапати не покроется пузырьками. 

[700x617]

[700x467]

Лепёшка должна пузыриться и раздуваться.

[700x525]

Смажьте готовые лепёшки сливочным маслом и подавайте горячими.

[700x583]

[700x608]

 

[700x525]

Время приготовления теста – 15 мин.

[700x681]

Время выдерживания – от 30 мин. до 2 ч.

[700x525]

Время раскатывания и приготовления одного чапати – 2-3 мин.

[700x524]

[433x700]

[700x525]

[показать]

Приятного аппетита!
 

Серия сообщений "Фаст фуд":
Часть 1 - Тортильяс с ветчиной
Часть 2 - Мучные тортильяс
...
Часть 17 - Энчиладос в лаваше с курицей - мексиканская шаурма
Часть 18 - Гороховые чапати
Часть 19 - Чапати (индийские лепешки)
Часть 20 - Как приготовить начос?
Часть 21 - Тортилья
...
Часть 41 - Гамбургер
Часть 42 - Фаршированные помидоры
Часть 43 - Фаршированные булочки

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Сырный хлеб
Часть 2 - Чапати (индийские лепешки)
Часть 3 - Хлеб на бездрожжевой закваске
Часть 4 - Подробный мастер-класс по изготовлению закваски
...
Часть 27 - Кунжутный хлеб
Часть 28 - Бородинский хлеб в хлебопечке
Часть 29 - Черный хлеб