[533x355]
Состав: 5 кг баклажанов, 5 штук красного болгарского перца, 4 шт. головки чеснока, 2-3 шт. горького перца, 2-3 ложки стол. уксуса, 2 стакана кипяченной воды.
Баклажаны порезать кусочками, посолить и оставить на 2 часа. Потом отжать и обжарить. Красный болгарский перец, чеснок и горький перец пропустить через мясорубку, в массу добавить кипяченную воду и уксус, соединить с баклажанами и все смешать. разложить в банки , стерилизовать 15-20 минут, закатать крышками. Выход получается 10 пол.литровых баночки.