Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Мцвади в баклажанах
[600x450]Необычайно вкусное блюдо!
И готовится очень просто!
И название такое красивое, хотя это всего лишь шашлык в баклажане, или даже еще проще – мясо, зажаренное в баклажане! :)
Правда желательно зажаривать его на углях, но я уже приноровился делать шашлыки в духовке с конвекцией, так что и с этим блюдом, думаю, получится! Не спорю, аромат дымка был бы очень к стати, но… Что есть, то есть.
Хотя, в духовку можно положить веточку розмарина на поддон... Легкий аромат дымка будет! :)
[показать]Корейку или заднюю часть баранины нарезать кусочками по 40-50 г. Баклажаны в кожице вымыть и сделать на каждом посредине глубокий продолговатый разрез, дать немного постоять, отжать сок. Через надрез всыпать немного соли, перца, поместить в них кусочки баранины также слегка посыпав их солью и перцем. Нанизать баклажаны на шампуры так, чтобы они захватили оба конца баклажана и все кусочки баранины. Обжарить над углями, вращая шампуры так, чтобы кусочки баранины всеми своими сторонами поворачивались в открытый разрез баклажана. Во время обжаривания смазывать баклажаны и мясо растительным маслом.
Подать горячие шашлыки вместе с запеченными баклажанами на шампурах. Гарнировать зеленью..
Необходимые продукты (ингредиенты)::
- баранина - 1кг - баклажаны - 1.8кг - растительное масло - 150 мл - молотый перец и соль - по вкусу.
Итак, берем баранину и баклажаны! В баклажанах делаем надрезы и солим... [300x225] [300x225]
Мясо нарезаем кусочками, посыпаем перцем (я так подумал, что в баклажанах соли будет достаточно! :) ) [300x225] [300x225]
На самом деле, у меня получилось по 4 кусочка на один баклажан...
Хотя, попадался мне один рецепт, где мясо не кусочками, а одним куском... Но все остальное так же!
Дав немного постоять, закладываем мясо в баклажаны и нанизываем на шпажки (мы не на мангале жарим, а на решетке, но шпажки нужны для удержания мяса в баклажанах!) [300x225] [300x225]
И в духовку! А духовка уже нагрелась, жарим с конвекцией, а на нижний лист насыпал сухого орегано, это придаст запах дымка нашему блюду... Не совсем, конечно, но похоже! :)
Не забываем смазывать маслом! [300x225] [300x225]
Кстати, минут через 20 достал (фото справа) и перевернул кусочки мяса, из-за спажки они не вывалились, и в общем удачно!
Обратно в духовку! Эту процедуру я проделывал еще раз! И вот! К столу! :) [600x450]
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1){kind=small}
pr0sto_andrey
Серия сообщений "Кулинария-блюда из разного мяса":
Часть 1 - О шашлыках....
Часть 2 - Мясо в тертом луке.
...
Часть 14 - 5-рецептов вкуснейшей буженины.
Часть 15 - Мешанина
Часть 16 - Мцвади в баклажанах
Часть 17 - Чем отличается барбекю от шашлыка?
Часть 18 - Басма
...
Часть 25 - Боллито мисто (Итальянская кухня).
Часть 26 - Мясо с овощами в соусе с маскарпонэ
Часть 27 - Мясо по-грузински