• Авторизация
Дневник lorik1771 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирог «Три Молока», а по вкусу как настоящий торт! 17-08-2023 16:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

🌸 Пирог «Три Молока», а по вкусу как настоящий торт! Tres Leches

https://dzen.ru/a/ZBqV2PZ2kxBZkKnq

1 (700x393, 230Kb)

Рецепт знаменитого пирога "Три молока". По вкусу это самый настоящий торт, невероятно сочный, с молочно - сливочным вкусом, а готовится проще простого!

РЕЦЕПТ:
Пирог "Три Молока" (20*32 см)
 
Бисквит:
 
5 яиц
200 г сахара
80 мл молока
160 г муки
щепотка соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
8 г ванильного сахара
Пропитка:
 
330 г молока
250 г сгущённого молока
80 г сливок ( 33-35%)
Крем:
 
400 г сливок 33-35%
2 ст.л. сахарной пудры
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Форму для выпечки я взяла размером 20*32 см, дно смазала маслом.


2 (700x393, 226Kb)

Бисквит:
 
Белки отделяю от желтков. Внимательно, чтобы часть желтка не попала к белкам. Белки переливаю в чистую и сухую миску. Добавляю щепотку соли.
 
Взбиваю в пышную пену.


3 (700x393, 248Kb)

Теперь по 1 ст.л. всыпаю половину сахара ( указанного в рецепте).

4 (700x393, 226Kb)

И взбиваю до стойких пиков.


5 (700x393, 216Kb)

6 (700x393, 236Kb)

К желткам всыпаю оставшийся сахар и ванильный сахар.
 

7 (700x393, 243Kb)

На высокой или максимальной скорости взбиваю до светлой и пышной массы.


8 (700x393, 238Kb)

Вливаю молоко. Перемешиваю миксером.


9 (700x393, 234Kb)

Муку смешиваю с разрыхлителем.


10 (700x393, 267Kb)

Просеиваю в миску, перемешиваю лопаткой.


11 (700x393, 223Kb)
12 (700x393, 243Kb)

В конце подмешиваю взбитые белки.


13 (700x393, 228Kb)

Перемешиваю аккуратно, чтобы максимально сохранить воздушность теста.


14 (700x393, 228Kb)

Бисквитное тесто перекладываю в форму и разравниваю.

15 (700x393, 212Kb)

При 180 выпекаю бисквит 35...40 минут. Время выпечки будет зависеть от размера формы и особенностей вашей духовки.

16 (700x393, 245Kb)

Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить без остатков сырого теста.


17 (700x393, 240Kb)

Бисквит по краям подрезаю ножом, оставляю остывать. Он немного опустится.


18 (700x393, 266Kb)

Пропитка:
 
Смешиваю молоко ( можно топлёное), жирные сливки и сгущённое молоко. Венчиком перемешиваю до однородности.


19 (700x393, 205Kb)
20 (700x393, 203Kb)

Тёплый бисквит щедро накалываю вилкой и заливаю пропиткой. Пропитки много. Использовать нужно всю.


21 (700x393, 268Kb)

Стараюсь лить равномерно, и в центр и по краям.


22 (700x393, 269Kb)

Накрываю плёнкой и убираю пропитываться в холодильник на 4 часа или на ночь.


23 (700x393, 273Kb)

Крем:
 
Сливки взбиваю с сахарной пудрой. Взбиваю на минимальной скорости. Когда сливки начнут густеть, скорость можно увеличить.


24 (700x393, 220Kb)

Крем выкладываю на пропитанный бисквит и разравниваю.

25 (700x393, 250Kb)

Пирог готов.


26 (700x393, 209Kb)

Разрезаем на кусочки желаемого размера и наслаждаемся невероятным вкусом и сочностью!
 
Сочный молочный бисквит и облако взбитых сливок! 


27 (700x393, 205Kb)

Приятного аппетита! good


28 (700x393, 226Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирог «Три Молока», а по вкусу как настоящий торт! | lorik1771 - Дневник lorik1771 | Лента друзей lorik1771 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»