Брауни со сливочной сырной начинкой.

 

Нет виски - замените коньяком или тёмным ромом. Сырная начинка во-первых украшает десерт и делает его более праздничным. Во-вторых немного уменьшает сладость брауни. Конечно, если не добавлять в неё слишком много сахара.😌 Вместо орехов (или вместе) можно положить в брауни вишню или вяленую клюкву. В любом случае получится очень вкусно. Попробуйте!.

 

Ингредиенты

 

3 яйца категории С1

70 г белого сахара

70 г коричневого сахара

1/4 ч.л. соли

90 г горького шоколада 70% какао

170 г сливочного масла 82,5%

1 ст.л. бурбона (опционально)

40 г пшеничной муки высшего сорта

10 г несладкого порошка какао

60 г обжаренного фундука

 

НАЧИНКА

180 г сливочного сыра

1 яйцо С1

сахар по вкусу (у меня 10 г ванильного)

 

Как приготовить Брауни со сливочной сырной начинкой рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить пергаментом квадратную форму для брауни со стороной 20 см. Измельчить шоколад (если он не в каллетах), положить его в одну посуду с маслом и растопить на водяной бане. Добавить бурбон. Смешать яйца с двумя видами сахара и солью. Не взбивать. Добавить шоколад с маслом, перемешать.

2. Просеять муку с какао в получившуюся массу и перемешать до объединения. Добавить орехи. Перелить тесто в форму. Смешать венчиком все ингредиенты для начинки. Столовой ложкой выложить сырную массу поверх брауни островками на расстоянии друг от друга и сделать завитки зубочисткой.

3. Выпекать ориентировочно 25 минут. Поверхность должна покрыться тонкой корочкой, а серединка стабилизироваться, но остаться влажной. Остудить до комнатной температуры и убрать на ночь в холодильник. Приятного аппетита!