Предлагаю сделать закусочные профитроли с творожно-сырной начинкой. Ощущения непередаваемые!

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 200 г

 

Масло - 100 г

 

Яйца - 5 шт. (средних)

 

Вода - 180 мл

 

Соль - щепотка

 

Начинка:

Творог - 500 г

 

Сыр Маскарпоне - 250 г

 

Сахар - 1 стакан

 

Ваниль - щепотка (по желанию)

Профитроли пришли к нам из французской кухни, они представляют из себя булочки из заварного теста диаметром около 4 сантиметров с различными начинками. Начинки могут быть как сладкие, так и нет. Так же из профитролей готовится знаменитый десерт Крокембуш.

 

Сегодня мы приготовим пирожные с творожным кремом, вариаций творожного крема очень много, я выбрала тот, что с добавлением маскарпоне.

 

Ингредиенты профитролей с творогом.

 

Масло, воду, соль доводим до кипения.

 

В кипящую массу добавляем муку и быстро замешиваем тесто до однородного состояния.

 

Затем остужаем минут 30 и по одному(!) вмешиваем яйца( ложкой или в комбайне). В итоге получаем однородное не жидкое тесто, которое держит форму.

 

Выкладываем тесто на противень ложкой или при помощи кондитерского мешка.

 

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут и затем 25 минут при 180.

 

Готовим крем для профитролей

Взбиваем миксером сахар( по желанию добавляем ваниль) и пастообразный творог, добавляем маскарпоне и недолго взбиваем до кремообразного состояния. 

 

Остывшие профитроли наполняем кремом при помощи кулинарного шприца или разрезав на 2 части - ложкой.

 

Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой или украшаем на свой вкус.

 

Приятного чаепития!