Эскимо известно каждому жителю Советского Союза. Это вкусное мороженое из натурального молока, которое остужало в знойную жару. Настолько сильно полюбилось в народе это лакомство, что кондитеры начали экспериментировать.

 

Удалось создать десерты со вкусом эскимо, чтобы радоваться этому кушанью не только летом, но и зимой. Мы прекрасно понимаем, что употреблять в холодное время года мороженое — сомнительная идея. А вот торт с чаем в Новый год создаст неповторимую атмосферу.

 

Давайте приготовим торт Эскимо в домашних условиях.

 

Ингредиенты для торта Эскимо:

 

яйца куриные — 4 шт.;

растительное масло — 3 ст. л.;

соль — щепотка;

шоколад — 100 г;

разрыхлитель — 0,5 ч. л.;

сливочное масло — 180 г;

какао — 30 г;

сгущенное молоко — 160 г;

сахар — 120 г;

ванильный сахар — 20 г;

мука — 90 г;

кукурузный крахмал — 30 г;

молоко — 400 мл.

Приготовление торта Эскимо:

Три яйца разбиваем в чашу, солим и взбиваем миксером до однородности. Высыпаем к яйцам 120 грамм сахара, взбиваем до образования белой жидкой массы — около 8 минут.

 

Добавляем в смесь пару столовых ложек растительного масла, перемешиваем лопаткой. Соединяем сыпучие продукты — муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем сухую смесь в яичную массу в 3 подхода, замешиваем бисквитное тесто.

 

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, застилаем круглую форму (20 см в диаметре) пергаментом. Выливаем тесто в форму, простукиваем дно, убирая пузырьки.

 

Выпекаем бисквит под фольгой в течение получаса. В сотейнике смешиваем яйцо, соль, кукурузный крахмал и 250 мл молока. На медленном огне взбиваем смесь, ожидаем закипания крема. Потом нужно подождать полминуты и выключить огонь.

 

Высыпаем в крем ванильный сахар и хорошо перемешиваем компоненты.

 

Бисквит остужаем, достаем из формы и делим на пару коржей.

 

Сливочное масло взбиваем 1-2 минуты миксером, вводим сгущенное молоко в жир. Когда масло и сгущенка полностью соединились, перекладываем эту основу в крем.

 

Взбиваем компоненты до однородности. Коржи пропитываем оставшимся молоком, выкладываем на поверхность полученный крем.

 

Отправляем торт в холодильник на 6-8 часов. Далее растапливаем шоколад на водяной бане с добавлением сливочного масла. Выливаем глазурь на поверхность торта и дополнительно убираем в холодильную камеру на 10 минут.