Универсальная заправка для борща, которая экономит время готовки борща, а также может быть составляющей частью салата или добавкой в тушеные овощи. Заготовку можно использовать круглый год, до наступления сезона свежих овощей.

 

Для приготовления вам потребуются такие инструменты:

 

свекла и помидоры по 1.5 кг;

сладкий перец, морковь, лук и помидоры по 500 г;

масло растительное, 250 мл;

фасоль, 300 г;

уксус 9 %, 80 мл;

соль, 1 ст.л;

сахар, 100 г.

Процесс приготовления

Фасоль берите любого сорта, заливаем на ночь водой. Затем отвариваем.

 

Свеклу и морковь трем на крупной терке, лук – кубиком, сладкий перец соломкой.

 

Помидоры измельчаем с помощью блендера или мясорубки в пюре.

 

Смешиваем в кастрюле томатное пюре с растительным маслом.

 

Доводим до кипения и добавляем свеклу, уксус половину, доводим о кипения и варим 10 минут.

 

Добавляем лук и морковь, доводим до кипения и вам 10 минут.

 

Всыпаем фасоль, соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 минут.

 

За 5 минут до окончания варки вливаем оставшийся уксус.

 

Раскладываем горячую массу в стерилизованные баночки, закручиваем крышками и оставляем остывать.

Такая заготовка прекрасно хранится длительное время в прохладном месте.

 

Открыв баночку универсальной заготовки, вы можете сразу добавить е в борщ или выдавить в нее чеснок и заправить нерафинированным растительным маслом, получится просто изумительный салат.

Источник