Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Десерт из брауни, вишни и маскарпоне
Ингредиенты
Для брауни:
Яйца куриные - 3 шт.
Какао порошок - 3 ст.л.
Сахар - 100 г
Мука пшеничная - 120 г
Масло сливочное - 100 г
Черный шоколад - 100 г
Начинка:
Сливки 35% - 250 мл
Маскарпоне - 250 г
Сахарная пудра - 100 г
Вишня свежая - 200 г
Бальзамический уксус - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Желатин - 10 г
Молоко - 50 мл
Сегодня готовим летний вкусный ароматный тортик с удивительным вкусом бальзамической вишни, который я назвала "Десертом из брауни, вишни и маскарпоне".
Этот тортик приготовлен по мотивам Панчо с большими изменениями: во-первых, основа торта - не бисквит, а шоколадный брауни, крем приготовлен из сливок с маскарпоне, кроме того, в начинку мы добавим ещё вишню, которую проварим пару минут с бальзамическим уксусом, очень удачное сочетание!!!
Получился вкуснейший тортик, который можно приготовить как к вечернему чаепитию, так и к праздничному столу.
Начнем с приготовления брауни. В миску просеять сухие ингредиенты для теста.
Шоколад растопить со сливочным маслом.
Яйца взбить с сахаром.
Смешать все подготовленные смеси и перемешать их. Вылить в форму и испечь брауни в течение 30 минут при 190 градусах.
Готовый брауни полностью остудить и разрезать на 2 коржа.
Для приготовления крема надо взбить сливки с сахарной пудрой до пиков, добавить сыр маскарпоне и снова взбить.
Добавить распущенный в молоке и подогретый до растворения желатин, перемешать.
Из вишни удалить косточки, выложить вишню в сотейник, засыпать сахаром, добавить бальзамический уксус, проварить вишню пару минут с момента закипания, откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.
Затем добавить вишню в крем и перемешать.
Один корж брауни нарезать на кусочки, выложить в крем с вишней и перемешать.
Миску выстелить пленкой так, чтобы свисали края, вылить в миску крем с брауни и вишней.
Сверху выложить второй корж брауни, завернуть края пленки и убрать в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь).
Когда наш десерт из брауни, вишни и маскарпоне полностью застынет, его надо будет перевернуть на блюдо и аккуратно снять пленку.
Приятного аппетита!!