Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Глазурь Гурмэ
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное30 мл
Орехи грецкие40 г
Шоколад чёрный100 г
Шоколадная глазурь «Гурмэ» на тёмном шоколаде
Глазурь Гурмэ — достаточно популярная у кулинаров в последнее время обливка для различных кулинарных изделий: тортов, кейкпопсов, печенья. конфет, кексов и кексиков, пирожных. Состав такой глазури простой и доступный: качественный шоколад, растительное масло и обжаренные орехи.
Готовить глазурь тоже достаточно просто. Всё это и сделало её такой популярной. Изделия для обливки этой глазурью должны быть хорошо охлаждёнными, а некоторые — даже замороженными. Рабочая температура самой глазури перед обливкой должна быть в диапазоне от 30 до 35 °С.
Глазурь очень приятная в работе, а глазированные изделия получаются интересными на вид и вкусными.
Как приготовить "Глазурь Гурмэ" пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится чёрный шоколад, подсолнечное масло, грецкие орехи.
40 г грецких орехов обжарить до золотистого цвета, очистить от шкурки и мелко нарезать.
100 г чёрного шоколада мелко нарезать.
Растопить шоколад на водяной бане.
Снять с огня и вмешать 30 мл подсолнечного масла.
В конце вмешать подготовленный орехи.
Температура глазирования кулинарных изделий должна быть 35 °С. При этом заготовки должны быть хорошо охлаждены или даже заморожены.
Глазурь Гурме для торта и других десертов готова к работе.