Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шоколадный кекс с чизкейком внутри





Мега шоколадный кекс с нежным чизкейком внутри и малиной, порадует все вкусовые рецепторы. Этот десерт очень красив и не менее вкусный. Вес десерта более 2 килограмм, структура пористая влажная, ну о-о-очень вкусно.

для шоколадного теста: (готовое изделие = 2.1 кг.)
тёмный шоколад - 200 гр.
мягкое сливочное масло - 180 гр.
сахар - 270 гр.
соль - щепотка
ванильный сахар - 1 пакетик
яйца - 5 шт.
мука - 350 гр.
какао - 3 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
молоко - 100 мл.
для творожного теста:
яйца - 3 шт.
сахар - 150 гр.
творог - 500 гр.
кукурузный крахмал - 30 гр.
малина - 200 гр.

Шаг 1 В мягкое сливочное масло добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Перемешиваем. Сюда же добавляем яйца и молоко.
Шаг 2 В муку добавляем разрыхлитель и какао. Перемешиваем. Соединяем обе смеси. Замешиваем тесто и добавляем растопленный шоколад.
Шаг 3 Яйца и сахар взбиваем блендером. Добавляем творог и кукурузный крахмал. Перебиваем блендером.
Шаг 4 Выкладываем шоколадное тесто в форму, сверху тесто чизкейка и малину. И снова шоколадное тесто.
Шаг 5 Выпекаем при t 180* С. около часа. Объём формы 2,5 л.


слова и фото автора

источник