Сливочный крем, приготовленный из взбитых сливок с сахаром, отличается нежностью и приятным вкусом. Такой крем называется основным сливочным кремом. Для того, чтобы придать сливочному крему определенный вкус, можно добавить вкусовые или ароматические вещества. Предлагаем вам рецепт карамельного сливочного крема.

Ингредиенты

• Сахар - 200 грамм
• Вода - 50 миллилитров
• Сливки 30% жирности - 800 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Карамельный сливочный крем

• Шаг 1

  

  В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном насыпаем 200 граммов сахара, добавляем 50 миллилитров воды, растапливаем сахар на большом огне и варим карамель в течение одной - двух минут, до темно-коричневого цвета.

• Шаг 2

  

  Не снимая с огня, постепенно и очень осторожно, вливаем 300 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, доводим до кипения, перемешиваем.

• Шаг 3

• 

  Выливаем в противень или в другую плоскую посуду и ставим в холодильник, минимум на 4-5 часов.

• Шаг 4

  

  Через 5 часов вынимаем из холодильника остывшую карамель и перекладываем ее в миску миксера.

• Шаг 5

  

  Добавляем 500 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема.

• Шаг 6

  

  Такой крем можно использовать для наполнения и украшения тортов и пирожных. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы найдете рецепт торта Карамель с карамельным сливочным кремом.

инальное фото - Карамельный сливочный крем

https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-krem-karamelnyj-slivochnyj/