Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шоколадный торт



Шоколадный торт – не просто замечательный десерт. Это прекрасный повод поднять себе настроение, зарядиться бодростью и энергией.

на торт диаметром 16–18 см.:
сливочное масло комнатной температуры — 270 гр.
мука — 270 гр.
сметана — 150 гр.
какао — 65 гр.
крепко сваренный кофе — 100 мл.
сахар — 200 гр.
яйцо крупное — 3 шт.
соль — ⅓ ч. л.
сода — ¾ ч. л.
для крема:
горький шоколад — 150 гр.
молочный шоколад — 100 гр.
сливки 35% — 100 мл.
сыр Маскарпоне — 250 гр.

1. Для бисквита размешать какао с кофе до однородности. Сливочное масло взбить вместе с сахаром до пышной и светлой массы. Не прекращая взбивать, добавить яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного смешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В яично-масляную смесь влить кофе с какао и перемешать. Затем добавить сметану, чередуя с мукой. Разделить тесто на 2 части. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить 1 часть в форму. Выпекать при t 180* С. 35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Испечь второй корж. Готовые коржи остудить на решётке. Затем разровнять коржи, срезав выпуклую верхушку, из которой скатать кейк-попсы. Каждый корж разрезать пополам вдоль.
2. Для крема нагреть измельчить шоколад в миску. Сливки нагреть в сотейнике или в микроволновке, но не кипятить. Залить сливками шоколад, перемешивая до полного его растворения. Остудить при комнатной температуре. Добавить к шоколаду маскарпоне и хорошо перемешать.
3. Сборка. На каждый корж выложить по 100 гр. крема. Уложить их друг на дружку. Обмазать бока торта оставшимися 200 гр. крема.
4. Украсить кейк-попсами. Для этого остатки бисквита измельчить в блендере. Добавить 1–2 ст. л. растопленного шоколада и ещё раз взбить. Сформировать шарики размером с грецкий орех.


слова и фото автора

источник