Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Куриное мясо в винном маринаде
Ингредиенты
Основное
Куриное бедро4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное30 мл
Винный маринад
Куркума1 щепотка
Мускатный орех молотый1 щепотка
Перец красный молотый1 щепотка
Соус соевый3 ст. л.
Тимьян (Чабрец) сухой1 щепотка
Куриное мясо под винным маринадом
Блюда из зажаренной маринованной курицы отличаются друг от друга составом маринада и способом жарки. Сегодня я готовила красное куриное мясо, маринованное в винном маринаде с пряностями, мясо получилось сочным и румяным. Сахара, содержащиеся в вине, в процессе жарки карамелизуются и образуется красивая румяная корочка. Вынув мясо из жаровни, можно удалить из неё вытопившийся жир, добавить лук, а потом воды, прокипятить и подать курицу с полученным соусом и гарниром.
Как приготовить "Куриное мясо в винном маринаде" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления взять куриные бедра без кости, соевый соус, вино, пряности, масло для жарки.
Шаг 2
Приготовим маринад, смешав все компоненты, кроме курицы.
Шаг 3
Куриные бедра распластать и слегка отбить.
Шаг 4
Внешнюю сторону бедра чуть надрезать ножом наискось поперек волокон.
Шаг 5
Опустить куриное мясо в маринад на 20-30 минут.
Шаг 6
Мясо отцедить от маринада и промокнуть кухонным полотенцем.
Шаг 7
Разогреть масло и опустить курицу кожей вниз, огонь чуть убавить и жарить до румяной корочки.
Шаг 8
Перевернуть куски курицы и обжарить с другой стороны, тоже до румяности. Мы любим очень поджаренное суховатое мясо, поэтому я ещё раз повторила обжарку на небольшом огне, чуть прикрыв в середине процесса крышкой (буквально на 5 минут).
Шаг 9
Куриное мясо готово — оно выделяет прозрачный сок. Сразу подавать с салатом и любым гарниром.