Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Кексы с изюмом: Всегда удачные!
Хоть рецепты очень просты, но кексы в результате получаются очень даже вкусными и нежными и создадут атмосферу праздника и уюта.
--- 1 ---
Ванильный кекс с изюмом «Рождественский»
Мука - 400 г
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 300 г
Яйцо - 6 шт.
Ванильный сахар - 30 г
Изюм (подсушенный) - 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесите из указанных ингредиентов тесто (кроме изюма).
Перед тем, как класть изюм в тесто, посыпьте его мукой.
Выложите тесто в специальную форму для выпекания кексов (с отверстием внутри), форму предварительно смажьте маслом и немного посыпьте мукой.
Выпекайте кекс на умеренном огне.
Кекс с изюмом и цукатами «Всегда удачный»
Мука – 200 г
Сухое молоко – 25 г (не обязательно)
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Масло сливочное – 80 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 125 г
Ванильный сахар – 10 г
Соль – щепотка
Изюм – 100 г
Сухофрукты, цукаты – 50 г (или без)
Сахарная пудра для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм (и сухофрукты) заливаем кипятком, чтобы вода их полностью покрыла, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут. Сливаем воду и немного просушим.
К мягкому сливочному маслу добавляем сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем миксером 2-3 минуты. По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая миксером.
В отдельной посуде перемешиваем просеянную муку, разрыхлитель и сухое молоко (можно без сухого молока).
Соединяем обе массы перемешивая лопаткой или венчиком.
Добавляем подготовленный изюм (и сухофрукты), снова аккуратно перемешиваем.
Выливаем тесто в форму, предварительно промазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Форма подойдет совершенно любая.
Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 210 С градусов духовку на 10 минут, затем температуру убавляем до 160 С и печем до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, из средины кекса она должна выходить сухой без следов теста.
Даем кексу немного остыть, извлекаем из формы и при желании еще теплым присыпаем сахарной пудрой.
Кекс получается сладкий, не влажный и очень вкусный. Должна сказать, что на второй день кекс еще вкусней, но не думаю, что вам эта информация пригодится, так что завариваем чай и наслаждаемся.
Источник: kabachok.org
