300 г тыквы (почищенной),
150 г сливочного масла,
150 г сахара,
3 яйца,
1 лимон,
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды),
200-250 г муки.
Тыкву натереть на средней терке.
Если сока получится много, его надо слить. С лимона снять цедру. Выжать сок (всего необходимо около 50 мл лимонного сока). Сделать тесто, в которое влить сок, выложить цедру и тыкву. Тесто выложить в формочки.
Выкладывать надо не очень много, высотой около 2-3 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут. Готовые кексы можно покрыть глазурью или растопленным шоколадом.
Посыпать тыквенными семечками.
[700x468]