Пора заготовок в самом разгаре. Хочу поделиться с поварятами нашим семейным рецептом маринованных огурчиков. Этот рецепт для тех, кто не любит долгой возни на кухне, но желает получить отменный результат. Огурцы получаются вкусные, хрустящие и рассол выпивается до последней капли. Именно поэтому в нашей семье они носят название любимых. Банки стоят прекрасно в квартире, на антресолях. Никаких казусов не возникало.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

• Вода
• Уксус — 2 л
• Огурец
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Хрен (лист) — 1 шт
• Укроп (зонтик) — 1 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Перец черный (горошек) — 4 шт
• Лист вишневый — 2 шт
• Смородина черная (лист) — 2 шт
• Чеснок (зубок) — 2 шт

1. Тщательно моем и стерилизуем банки.
2. Огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа. Моем и обрезаем кончики с двух сторон.
3. В кастрюлю вливаем 2 литра 9% уксуса. Ставим на плиту на маленький огонь
4. В отдельной кастрюле у нас кипит вода
5. В горячий уксус порциями выкладываем огурцы и варим 2-3 минуты. Огурцы должны поменять цвет. Как только поменяют - вылавливаем и складываем в дуршлаг немного остыть.
6. В банку укладываем - лист хрена, пару листиков вишни, зонтик укропа, пару листиков черной смородины, 2 зубка чеснока, черный и душистый перец горошком (по 4-5 шт) и на литровую банку 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку сахару. Двух- или трехлитровая - в 2 и 3 раза больше соли и сахара соответственно.
7. Утрамбовываем огурцы в банку и заливаем кипящей водой.
8. Закатываем крышками, переворачиваем банки и под шубу до полного остывания

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

рецепт огурцов" от Аллы". Волшебный, на мой взгляд. Ленивым хозяйкам посвящается. Можно давать огурцы и маленьким детям (такие на вкус, почти малосольные. Не для любителей острых ощущений). Расчет на 700 гр. банку. Первый раз банки с огурцами и специями просто заливаем кипятком из чайника. Постоит и сливаем в кастрюлю, затем после закипания снова выливаем в банки, в которые перед этим сыпем соли - неполную стол. ложку, сахар - 1 стол. ложку, лимонную кислоту - 1/2 ч. л. Все закатываем и под шубу. Все. Этот способ, при котором все выливается в банку- очень удобный. Все стоит при комнатной температуре. Вкус очень нежный, почти диетический.