Ингредиенты:
⠀Кабачок – 2 маленьких
Яйца – 3 штуки
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – пара зубчиков
Помидоры – по вкусу
Разрыхлитель – 10 грамм
Мука – смотреть по консистенции
Масло растительное или сливочное для смазывания
⠀Приготовление:
⠀1. Взять 2 маленьких или 1 средний кабачок, вымыть и потереть на средней тёрке. Если хочется запеканку более сухую, то посолить кабачки, оставить ненадолго в миске, затем отжать: от взаимодействия с солью кабачки легко отдадут сок, который легко можно отжать, и в запеканке не будет лишней жидкости..
⠀2. Добавить к кабачкам 3 яйца, соль и перец по вкусу.
3. Чеснок пропустить через пресс или потереть на тёрке.
4. Добавить 10 грамм разрыхлителя теста, всыпать муку. Муки брать на глаз – кабачковая масса должна быть похожа на тесто для оладий.
⠀5. Форму для запекания смазать маслом, растительным или сливочным, чтобы запеканка не пригорала.
6. Вылить кабачковое «тесто» в форму.
⠀7. Положить начинку: она может быть любой. Подойдут грибы, овощи (брокколи, цветная капуста), можно добавить что-то мясное: ветчину, колбаски, фрикадельки. Здесь использованы помидоры, порезанные кружочками. Не нужно класть слишком много томатов, иначе запеканка получится слишком влажной.
⠀8. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать изделие 30-35 минут. Затем вынуть из духовки, потереть сверху полутвёрдый сыр.
9. Вернуть запеканку в духовку ещё на 10 минут – до тех пор, пока сыр не расплавится, время зависит от духового шкафа, может понадобиться больше или меньше времени.
⠀10. Горячую запеканку вынуть из духовки и подавать к столу.