https://otvedai.net/sovet/1761-mernaya-tablica-massy-i-obema-produktov.html
Мерная таблица сыпучих продуктов для кухни (измеряем сколько грамм вмещается в стакан или в ложку столовую, чайную):
| Название продукта | Тонкий стакан (250 мл), в граммах | Граненый стакан (200 мл), в граммах | Столовая ложка (с горкой), в граммах | Чайная ложка (с горкой), в граммах |
|---|---|---|---|---|
| Сахар (сахарный песок) | 200 | 160 | 25 | 7 |
| Соль |
360 гр (крупной соли) 400 гр (мелкой соли) |
280 гр (крупной соли) 320 гр (мелкой соли) |
30 | 10 |
| Сода пищевая | 200 | 160 | 28 | 12 |
| Сухое молоко | 120 | 95 | ||
| Дрожжи сухие | - | - | 12 | 4 |
| Желатин | - | - | 15 | 5 |
| Крахмал | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Лимонная кислота | 300 | 250 | 20 | 7 |
| Разрыхлитель | - | - | 15 | 5 |
| Протеин | - | - | 15 | 5 |
| Сахарная пудра | 190 | 140 | 24 | 8 |
| Кофе | - | - | 20 | 10 |
| Какао | - | - | 15 | 5 |
| Манка (манная крупа) | 200 | 160 | 25 | 10 |
| Мука (пшеничная, кукурузная, картофельная) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | - | 15 | 5 |
| Перец душистый | - | - | - | 4,5 |
| Перец черный молотый | - | - | - | 5,5 |
| Перец красный молотый | - | - | - | 1,5 |
| Гвоздика молотая | - | - | - | 3 |
| Гвоздика не молотая | - | - | - | 4 |
| Мак | 155 | 125 | 15 | 5 |
| Гречка (гречневая крупа) | 210 | 170 | 25 | 7 |
| Пшено | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Хлопья овсяные "Геркулес" | 90 | 70 | 12 | 6 |
| Крупа перловая (перловка) | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 7 |
| Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 7 |
| Толокно | 140 | - | - | - |
| Рис | 240 | 180 | 30 | 10 |
Важно: указанные в таблице значения верны, если в стакан насыпать продукт до самых краев, а в ложки с горкой.https://infoeda.com/mernaya-tablica-produktov.html
https://otvedai.net/sovet/7702-mernaya-tablica-dlya-zagotovok-na-zimu.html
Лимонная кислота как применять для консервирования.
Чаще всего в рецептах вы можете встретить 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонного порошка на 1 литр воды или на готовые консервы на литровую банку. На поллитровую банку (например, томатного сока) вам потребуется 1 столовая ложка лимонного сока из бутылки или 1/4 чайной ложки сухого лимонного порошка.
Обращаем ваше внимание, что лимонный сок в бутылке и свежевыжатый сок лимона не одно и то же. И для заправки салата вам потребуется вместо одной столовой ложки 6% -го уксуса - две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
Как развести сухую лимонную кислоту?
Разводят кристаллы лимонной кислоты в следующей пропорции:
- 1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
- 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=913716
