Есть блюда, которые всем хороши — вкусные, полезные , оригинальные и приготовленные из недорогих продуктов. К таким относится краснокочанная капуста, тушеная разными способами. Краснокочанная капуста: особенности Как тушить краснокочанную капусту? Тушеная красная капуста по-чешски с медом Красная капуста, тушеная по-баварски: рецепт для мультиварки Рецепт приготовления с мясом Красная капуста, тушеная с фасолью Краснокочанная капуста, тушенная с грибами Полезное видео tushenaya-krasnaya-kapusta-01Вообще, красная (фиолетовая) капуста по вкусу и своей структуре похожа на классическую белокочанную: нежна на вкус, богата микроэлементами и минералами, отлично сочетается с другими овощами, а также мясом, рыбой, грибами. Её можно не только тушить — борщи, супы, вторые блюда, салаты получаются не менее вкусными, если сделать их из красных сортов этого овоща. Отличный пример: витаминный салат из краснокочанной капусты. Краснокочанная капуста: особенности Этот яркий овощ является диетическим продуктом, рекомендованным диетологами всего мира для правильного питания и универсальной разгрузки организма. Блюда, приготовленные из неё, приносят пользу организму и при этом содержат минимальное количество калорий. Если Вы регулярно употребляете краснокочанную капусту, организм ответит благодарностью: идет укрепление кровеносной системы, повышение эластичности сосудов; происходит вывод токсичных веществ из организма; снижение артериального давления; стабилизация и нормализация холестерина; снижение вероятности возможного развития белокровия; укрепление иммунитета; стабилизация работы ЖКТ. Как тушить краснокочанную капусту? Но красная капуста по своей структуре гораздо жестче, чем белокочанная, поэтому шинковать ее необходимо гораздо тщательнее и тоньше. Совет Прежде чем добавите капусту в основное блюдо, порежьте овощ отдельно, посолите, перемешайте и только потом вводите ее к другим ингредиентам. Тушеная красная капуста по-чешски с медом Капусту по-чешски с медом и яблоками тушу довольно редко, потому что у сына аллергия на пчелиные продукты, а я стараюсь готовить блюда исходя из дозволенных доктором компонентов. Иногда корректирую рецептуры, заменяя те или иные ингредиенты, и у меня получаются совершенно новые блюда. Рецепты тушения краснокочанной капусты Но изменить этот рецепт я не решаюсь — здесь настолько оригинальный вкус, что из разряда обыденных блюдо перешло в праздничные. Подавать его можно как в горячем виде, так и в холодном. Я чаще всего готовлю такой гарнир из капусты к запеченной свиной рульке. Информация о рецепте Кухня:европейская Тип блюда:вторые блюда, гарниры Способ приготовления:жарка, тушение Порции:4 45 мин Ингредиенты: капуста краснокочанная (средних размеров) – 1 шт. лук-репка – 1-2 шт. яблоко спелое (кисло-сладких сортов) – 2 — 3 шт. уксус столовый (9%) или любой фруктовый – 3 ст.л. соль морская или кухонная, мелкого помола – 2 щепотки паприка (молотая) – щепотка мёд (жидкий) – 2 ст.л. масло растительное – 3 ст.л. tushenaja-kr-kapusta-1 Способ приготовления: Готовим блюдо в казане или в другой ёмкости с толстым дном. Чищеный лук шинкуем мелкими кубиками. В казан вливаем масло (без запаха) и как только оно разогреется, высыпаем лук. Поджариваем лук на умеренном огне, пока не зарумянится. tushenaja-kr-kapusta-2 Теперь делим капустный вилок надвое, чтобы было удобнее делать нарезку. Далее шинкуем капусту довольно мелко и кладем в казан к луку. tushenaja-kr-kapusta-3 Перемешиваем овощи, тушим на среднем нагреве без крышки примерно 5-7 минут. Чистим яблоки от кожуры и вырезаем семенные коробочки, после измельчаем фрукты на тёрке и добавляем в казан. tushenaja-kr-kapusta-4 Доливаем уксус (хорошо взять фруктовый, чтобы добавить особого аромата) и тушим блюдо 20 минут. tushenaja-kr-kapusta-5 Теперь добавляем мёд, солим, перемешиваем и тушим ещё 20 минут. На этом этапе можно регулировать вкус блюда на свое усмотрение. tushenaja-kr-kapusta-6 Посыпаем капусту молотой паприкой и через 5 минут снимаем казан с огня. tushenaja-kr-kapusta-7 Приятного аппетита! tushenaja-kr-kapusta-8 Красная капуста, тушеная по-баварски: рецепт для мультиварки tushenaya-krasnaya-kapusta-03Такой прибор, как мультиварка, стал настоящим спасением для множества домохозяек. Тушение в этом умном девайсе гораздо удобнее, не требует повышенного внимания, сохраняет большинство витаминов, а блюда получаются вкусными и ароматными. Немецкие рецепты тушенной красной капусты — самые популярные, так как жители Германии издавна знают толк в приготовлении капустных блюд. И почему-то тушеная по-немецки капуста именно в мульте получается по-настоящему аппетитной. Что нам понадобится 1 кг краснокочанной капусты 2 ст.л. свиного или гусиного жира 1 луковица 2 кислых яблок 1 ст.л. сахара 2 ст.л. яблочного уксуса 1 стакан воды соль — по вкусу 2 ст.л. муки лавровый лист 4 ст.л. красного вина. Как приготовить: Вилок шинкуется тонкой соломкой. Яблоки и лук — мелкими брусочками. В мультиварке включаем режим «Жарка». Растапливаем жир и обжариваем на нем яблоки с луком, которые посыпаются сахаром, в течение 5 минут. По истечении времени можно добавлять капусту и уксус для сохранения цвета. Готовим ингредиенты еще 5-6 минут. После этого солим содержимое мультиварки, посыпаем специями, перемешиваем, вливаем воду. Ставим прибор на режим тушения и готовим 30-45 минут. За 5 минут до готовности соединяем вино и муку и отправляем к остальным компонентам. Подается этот шедевр с баварскими колбасками, но и без них не менее вкусно. Рецепт приготовления с мясом tushenaya-krasnaya-kapusta-02Говядина или свинина — прекрасное дополнением к овощному гарниру. Добавленное в основное блюдо, мясо придаст насыщенности вкусу и аромату. Мужчины с удовольствием будут уплетать за обе щеки такие тушеные овощи. Перечень компонентов: 0,5 кг говядины или свинины без костей 1 вилок красной капусты 1 морковь 1 сладкий перец 1 ст.л. томатной пасты 1 луковица средней величины 1 ст.л. сметаны 1 ч.л. сахара 50 г клюквы (для вкуса) Соль, молотый черный перец, острый красный перец, гвоздика, душистый перец, лавровый лист — по желанию Этапы приготовления: Мясо необходимо нарезать кубиками и поместить в казан или глубокую чугунную сковороду. Залейте кусочки холодной водой и установите всё на плиту. Когда содержимое закипит, снимите пенку и тушите на медленном огне без крышки. После того как вся жидкость выпарится, влейте масло и начинайте обжаривать говядину. Добавляйте лук и пассеруйте его. Затем идет морковка и продолжается обжарка. В посуду закладывается мелко порезанная капуста, посыпается сахаром. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая. Как продукт станет мягким, можете добавлять красный болгарский перец в виде соломки. Тушите все ингредиенты минуту. Теперь закладывается томатная паста и все осторожно перемешивается. В конце останется ввести сметану, необходимые специи и соль. Посуда накрывается крышкой, ингредиенты тушатся еще 10 минут. В блюдо всыпается клюква, все перемешивается и снимается с плиты. Подавайте тушеную с мясом капусту, приправив ее мелко порубленной зеленью. Совет Подойдёт также любое другое мясо — курятина, гусятина и т.д. Рекомендую поэкспериментировать и взять филе морской рыбы — невероятно вкусно! Тогда этап варки отменяем. Красная капуста, тушеная с фасолью Фасоль и капуста — отличный союз. Получается ароматное и сытное кушанье, которое будет полезно всем, так как в нём кроме витаминов и растительного белка есть клетчатка — компонент, что «отвечает» за работу ЖКТ. Компоненты: 1 небольшой вилок краснокочанной капусты 1 ст. фасоли 2 ч.л. муки 40 г сливочного масла 2 небольшие луковки 2 ст.л. томатной пасты соль и сахар — по вкусу Как сделать: Предварительно необходимо замочить фасоль и отварить ее в воде, не добавляя соль. Можно взять уже готовую консервированную. Вилок нарезать на небольшие квадраты, положить в посуду, добавить небольшое количество воды, сливочное масло и тушить на медленном огне до мягкого состояния. Когда кусочки дойдут до необходимой кондиции, добавляйте фасоль, муку, поджаренную на масле, томатную пасту, лук, необходимое количество соли и сахара. Все ингредиенты перемешиваются и тушатся до готового состояния. Краснокочанная капуста, тушенная с грибами tushenaya-krasnaya-kapusta-04Грибы хорошо сочетаются с основным продуктом. В идеале это должны быть свежие или сушеные ароматные лесные грибы, но и магазинные шампиньоны тоже вполне подойдут. Совет Сушеные грибы предварительно замачивают в молоке. Через 5-6 часов они будут как только собранные. Дальше их используют как описано в рецепте. Свежие лесные сначала чистят, отваривают 20-30 минут и только потом они пригодны для дальнейших действий. 0, 5 кг краснокочанной капусты 200 г шампиньонов черный молотый перец 100 г консервированного зеленого горошка 2 средних болгарских перчика 1 средняя луковичка 2 столовые ложки растительного масла укроп соль Процесс приготовления: Свежие грибы помыть, нарезать, как угодно. Капусту — соломкой либо квадратиками, спассеровать с нашинкованным луком, консервированным горошком, грибами и болгарским перцем. Залейте всё небольшим количеством воды, добавьте соли и перца по вкусу и продолжайте тушение до готовности. Подача осуществляется вместе с мелко порезанной зеленью. Помимо предложенных рецептов, существует множество вариаций приготовления этого полезного продукта. Это может быть и обычное тушение с яблоками, сосисками, копчёным салом. Пробуйте приготовить эти популярные рецепты, придумывайте свои, потому что краснокочанная капуста — вкусный и нежный продукт, а также кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для организма. Полезное видео Очень интересный рецепт тушения по-чешски — с пивом и копчёными колбасками:

Читайте больше: Краснокочанная капуста тушеная: 5 лучших рецептов http://na-mangale.ru/krasnokochannaya-kapusta-tushenaya-5-luchshix-receptov.html