https://1000.menu/cooking/18687-skumbriya-v-lukovoi-sheluxe-za-3-minuty
Поваренная соль 4ст.л
Лимонный сок по вкусу
можно добавить лавр.лист,гвоздику,душистый горошек
Время приготовления: 15 мин
-
Шаг 1:
Вот и все необходимые ингредиенты. В оригинальном рецепте соли было больше - 5 стол. л., но я попробовала и получилось для меня солоновато, поэтому соли чуть уменьшила. Но все равно - соли требуется довольно много, ведь за столь короткое время рыбка должна успеть просолиться
-
Шаг 2:
Луковую шелуху тщательно моем
-
Шаг 3:
Заливаем 1 л воды и оставляем примерно на 10 минут - это примерно на то время, пока будем разделывать рыбку
-
Шаг 4:
Когда я разделываю рыбу, то обязательно оборачиваю доску в пакет, а затем выстилаю бумагой или бумажными полотенцами, т.к. я очень не люблю рыбный запах, который очень сложно потом вымыть
-
Шаг 5:
Скумбрию освобождаем от головы, вынимаем внутренности и убираем черную пленку в брюшке
-
Шаг 6:
Затем хорошо моем и высушиваем бумажными полотенцами
-
Шаг 7:
Если мы хотим подать ее на порционно для нескольких человек, лучше нарезать ее сразу, потому как готовую скумбрию аккуратно и ровно нарезать вам, скорее всего, не удастся. Если внешний вид вам не принципиален, можно отварить тушку целиком
-
Шаг 8:
Далее в луковую шелуху насыпаем соль
-
Шаг 9:
Ставим на огонь и доводим до кипения
-
Шаг 10:
Кипятим 2 минуты, чтобы рассол приобрел красивый цвет
-
Шаг 11:
Выкладываем подготовленную скумбрию в кипящий рассол и варим ровно 3 минуты
-
Шаг 12:
Затем откидываем на дуршлаг и очищаем рыбку от шелухи
-
Шаг 13:
По желанию взбрызгиваем готовую рыбку лимонным соком
-
Шаг 14:
Вот и все - очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде https://1000.menu/cooking/18687-skumbriya-v-lukovoi-sheluxe-za-3-minuty https://1000.menu/cooking/12221-ckumbriya-za-3-minuty
