• [700x392]

1 сырой яичный желток

1 вареный яичный желток

1\2 чашки раст.масла

2 ч.л. лимонного сока ( уксуса)

соль,

гочица , перец , специи по желанию

смешать яйца до однородной смеси , затем добавить  масло , уксус , специи , все тщательно взбить

===============================================================================================================

• 2 яйца
• 3 столовых ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки соли
• перец по вкусу
• 1,25 стакана оливкового или другого масла

Приготовление:

Взбейте в блендере все ингредиенты до воздушной густой однородной массы. Хранить в холодильнике также не более 10 дней.

==================================================================================================================

• Мука — 1 стакан (200 мл)
• Вода — 3 стакана
• Масло оливковое — 8 столовых ложек
• Сок лимонный — 3-3,5 столовой ложки
• Горчица (готовая ) — 2,5-3 столовой ложки (в зависимости от того, любите ли Вы поострее или нет)
• Соль — 2 чайных ложки
• Сахар — 2 столовых ложки

Приготовление:

1. 1 стакан муки тщательно растираем с небольшим количеством воды, чтобы не было комочков и вливаем остальную воду.
2. Поставить на огонь и довести до кипения ( можно воспользоваться микроволновкой). Прокипятить недолго, только чтобы масса хорошо загустела. В течение этого времени пару раз перемешать.
3. Мучной массе дать хорошо остыть.
4. В ёмкость наливаем оливковое масло, лимонный сок, добавляем горчицу, соль и сахар.
5. Взбиваем миксером примерно 2 мин. и постепенно за 3-4 раза вводим мучную массу, не переставая взбивать.

Такой майонез может храниться в холодильнике также до 10 дней.

================================================================================================================

• яичный желток – 1 штука,
• растительное масло – 150 мл,
• сахар – 5 г,
• соль – щепотка,
• горчица – 1 чайная ложка,
• лимонный сок – 2 чайных ложки

Приготовление:

1. Взбить венчиком или миксером желток с солью, сахаром и горчицей.
2. Продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой растительное масло.
3. Взбивать массу до тех пор, пока она не станет густой.
4. Затем добавить лимонный сок и опять немного взбить.