Ингредиенты

• 2 кабачка среднего размера
• 2 картофелины
• 2 морковки
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 4 зубка чеснока
• 4 яйца
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. растительного масла
• зелень
• соль, специи по вкусу

Приготовление

1. Все овощи вымой и очисти. С кабачков кожицу можно не снимать.
2. Кабачки, картофель и морковь натри на крупной тёрке. Болгарский перец и лук нарежь соломкой, чеснок пропусти через пресс.
3. К подготовленным овощам добавь яйца, панировочные сухари, соль, перец и любимые специи по вкусу. Перемешай всё, если вышло слишком много сока, часть его слей.
4. Форму для выпечки смажь растительным маслом и присыпь панировочными сухарями. Выложи в нее всю овощную массу и отправляй запекаться примерно на 45 минут при температуре 200 °С. Готовность кугеля проверь зубочисткой: она должна выходить из запеканки сухой.