https://tv.ua/trend/recipes/pastroma-iz-kurinoy-grudki-recept-89035.html
Пастрома из куриной грудки
фото: smak.ua
Простейший способ приготовления мяса – минимум ваших усилий, со всем справится духовка! А мясо получается сочным и ароматным, настоящий ресторанный рецепт!
Ингредиенты: филе курицы (индейки) – 0,5 кг, соль – 2 ст.л, масло растительное – 3 ст.л, паприка – 2 ч.л, черный молотый перец – 1 ч.л, чеснок – 4 зубчика.
Способ приготовления: филе промываем. В 0,5 литра холодной воды растворяем соль и кладем мясо. Оставляем на 2 часа. Духовку разогреваем до 250 200°C. Вынимаем из воды филе, высушиваем салфеткой, нашпиговываем чесноком. Смешиваем паприку, перец, растительное масло и хорошенько обваливаем в этой смеси филе. Форму застилаем фольгой, кладем филе и запекаем 15 минут, не дольше. Духовку выключаем, но не открываем минимум 2 часа (можно оставить на ночь).
Совет: приправы можно менять по вкусу, а также использовать свинину, только ее при запекании оставляем на дополнительные 15 минут, перевернув другой стороной.
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pastroma-iz-ku...-luchshe-pokupnoi-kolbasy.html
Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
Филе куриной грудки (у меня 2шт. по 250гр.) хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250 градусов С.
На противень, застеленный фольгой, выложить грудку (я соединил 2шт.) и на 12 минут в духовку при той же температуре (если грудка больше, то 15 мин., не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Я делал с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто. Уверяю Вас- это лучше, чем колбаса и уже точно безопаснее. Приятного аппетита
Пастрома из куриного филе - это прекрасная альтернатива напичканным химией магазинным мясным изделиям. Такая куриная пастрома - это просто великолепная закуска на каждый день. Попробуйте!
Описание приготовления:
Пастрома из куриного филе - это моя фирменная закуска, которую я обычно готовлю к каким-то праздникам. Когда гости пробуют - всегда начинают расспрашивать, где я купила такой деликатес. Каково же бывает их удивление, когда они узнают, что пастрома из куриного филе сделана мной в домашних условиях :) Причем готовится пастрома на удивление просто. Попробуйте - будете приятно удивлены результатом.Удачи!
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Филе куриное — 2 Штуки
- Вода — 1 Стакан
- Соль — 2 Чайных ложки
- Масло растительное — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 0,25 Чайных ложки
- Мед — 1 Чайная ложка
- Паприка — 1,5 Ст. ложки
- Орех мускатный тёртый — 0,25 Чайных ложки
- Чеснок — 3 Зубчика
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Пастрома из куриного филе"
Пастрома из куриной грудки
Способ приготовления
- В литре чистой (не из крана) воды размешиваем до растворения 2 ст. ложки соли. Промытые филе кладем в воду и оставляем на столе на 2 часа.
- Перемешиваем все ингредиенты обмазки до однородности.
- Вымоченные в соляном растворе грудки вынимаем и хорошо обсушиваем бумажными или тканевым полотенцем. На мокрую поверхность обмазка просто не ляжет.
- Включаем духовку на 250°. Застилаем форму для запекания фольгой или просто используем разовую форму.
- Хорошо обмазываем грудки и выкладываем в форму. Отправляем в полностью нагретую духовку на 15 минут.
- Через 15 минут выключаем духовку и, не открывая дверцу, оставляем форму в духовке на 2 часа. За это время грудки проготовятся за счет остаточного тепла.