[показать]http://www.kuroed.com/recipe/70582

 

Тесто: жир свиной - 200 г 1 яйцо сода на кончике ножа соль - 2 ч ложки молоко или вода кипяченая - 1 литр мука - столько, чтобы получилось не крутое тесто для начинки: курица рубленая на не очень мелкие куски лук - 4-5 головок картофель - примерно 1 кг соль, перец по вкусу Оценка: 2.57, проголосовало 7, отзывов 22 Курник с сырой курицей (с косточками) Автор: Белавина Люция , Город: Башкортостан Приготовление: версия для печати Подготовить начинку: нарезать курицу, Курник, пошаговое приготовление - начинка из сырой курицы добавить нарезанный картофель Курник, пошаговое приготовление - начинка из сырой курицы и картошки и лук, перемешать. Курник, пошаговое приготовление - начинка из сырой курицы, картошки и лука Замесить тесто: жир растопить, добавить все компоненты для теста, дать отстояться 30 минут. Сборка пирога: Тесто разделить на 2 части, раскатать нижнюю лепешку так, чтобы ее края закрыли всю сковороду: Курник, пошаговое приготовление - разделить тесто на 2 части Курник, пошаговое приготовление - половину теста раскатать перед тем, как перекладывать на противень, для удобства, тесто сложить пополам, потом еще раз пополам. Курник, пошаговое приготовление - сложить тесто пополам Курник, пошаговое приготовление - еще раз пополам Выложить его на противень и аккуратно развернуть. Курник, пошаговое приготовление - выложить на противень Курник, пошаговое приготовление - тесто развернуть Края теста должны свисать. Курник, пошаговое приготовление - края теста должны свисать На нижний пласт теста выложить начинку: Курник, пошаговое приготовление - выложить начинку Красиво защипать края (края теста аккуратно приподнять): Курник, пошаговое приготовление - края теста приподнять Раскатать верхний пласт теста размером меньше нижней, накрыть как шапочкой и красиво защипать края. Курник, пошаговое приготовление - накрыть тестяной шапочкой Все, наш курник можно выпекать: Курник, пошаговое приготовление - красиво защипать края Вместо маргарина кладу в тесто свиной жир - тесто получается рассыпчатым и не твердеет на второй день.



Источник: http://www.kuroed.com/recipe/70582