Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

[407x700]

Скумбрию или очень любят, или ее вкус не нравится вовсе. Я отношусь к числу тех, кто скумбрию обожает. Но считаю, что вкус у этой рыбы настолько самодостаточный, что его стоит только подчеркнуть, не испортив большим количеством специй. Отведаете?

 

Ингредиенты

• Скумбрия — 3 шт
• Соевый соус (Киккоман) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Лимон — 6 ломт.
• Кориандр (молотый, по желанию)
• Соль (если понадобится)
• Перец черный (молотый)

Приготовление

[показать]

Скумбрия достаточно жирная рыба, но масло в маринад лучше добавить, тогда рыба совсем не прилипнет к решётке. Соевый соус придаст подкопченый вкус и золотистый оттенок. Кориандр можно и не добавлять, но на мой вкус он не лишний. А соль - если недостаточно соевого соуса, нам вполне достаточно. Смешать все компоненты для маринада.

 

[показать]

Рыбу промыть, выпотрошить. Отрезать плавники, если оставляете голову, то жабры удалить всенепременно.

 

[показать]

Залить тушки маринадом не менее, чем на 30 минут, но и не более 2 часов.

 

[показать]

По прошествии времени маринования в брюшко вложить по 2-3 веточки петрушки и по паре ломтиков лимона.

 

[показать]

Выложить тушки на решётку.

 

[показать]

Разжечь мангал. Дождаться "седых" углей

 

[показать]

Положить решётку на мангал.

 

[показать]

Рыба готовится быстро, минут 10-15 в зависимости от размера. Готовность рыбы проверить возле хребта.

 

[показать]

Подавать скумбрию с ломтиками лимона.

 

[показать]

Приятного аппетита!!!

[показать]

[показать]

[показать]

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/141446/