В последнее время большинство хозяек предпочитает не покупать хлебобулочные изделия, а печь их самостоятельно в духовке или хлебопечке. И это решение достойно уважения. Ведь стремление своими руками готовить домашний хлеб дает возможность создавать новые вкусы, сочетая разные ингредиенты. И если вы не боитесь экспериментировать, попробуйте для разнообразия приготовить булочки из гороха. Да, да, из того самого сухого гороха, который обычно используете для приготовления каш и супов. Только его, разумеется, придется сначала тщательно промыть, потом просушить, а перед использованием перемолоть в муку. В остальном же по составу гороховые булочки практически ничем не отличаются от любых других. В результате вы получите замечательный хлеб с едва ощутимым ароматом и привкусом гороха.
Ингредиенты
Ингредиенты для 3 булочек среднего размера:
— мука пшеничная — 240 г.;
— горох сушеный (промытый и хорошо просушенный) — 70 г.;
— соль — 5 г.;
— молоко (можно подкисшее) — 180 мл;
— сахар — 12 г.;
— дрожжи быстродействующие сухие — 7 г.;
— майонез — 20 г.;
— масло оливковое — примерно 30 мл.
[показать]
Время приготовления гороховых булочек — полтора часа.
Способ приготовления
Сначала приготовьте опару. Высыпьте в небольшую миску сахар, немного муки и дрожжи. Залейте ингредиенты слегка подогретым молоком, тщательно размешайте и оставьте для поднятия
[показать]
Пока же поместите горох в кофемолку и перетрите в муку
[показать]
В чашке смешайте соль, муку пшеничную и гороховую
[показать]
Вылейте в сыпучую смесь майонез, поднявшуюся опару и оливковое масло
[показать]
Замесите немного липкое тесто. Уложите его обратно в чашку (предварительно смажьте ее маслом) и, укрыв полотенцем, поставьте в теплом месте
[показать]
Где-то через максимум 40 минут (при условии использования дрожжей хорошего качества) тесто поднимется, увеличившись вдвое, и вы можете приступать к формированию булочек
[показать]
Поделите весь кусок теста на несколько частей, придайте им желаемую форму, поместите на противень (обязательно застелите его силиконовым или тефлоновым ковриком либо пергаментом), прикройте полотенцем на 10 минут
[показать]
Тем временем прогрейте до 180 °C духовку. Выпекайте булочки из гороха 30 минут до золотистого оттенка
[показать]
Сразу переложите их на полотенце или решетку, и можете снимать пробу
[показать]
Приятного аппетита!