Это цитата сообщения Karyuudo Оригинальное сообщение
Шарлотка с яблоками на кефире
Для 8 порций яблочно-кефирной шарлотки потребуется:
- Муки – 1,5-2 столовых ложки;
- Сахара – 6 столовых ложек;
- Соды – чайная ложка;
- 2 яйца;
- Кефира – столовая ложка;
- 120 грамм сливочного масла;
- Корица, ваниль, кардамон, имбирь;
- 4-5 яблок.
Приготовление яблочно-кефирной шарлотки потребуется около 45-55 минут. Блюдо в результате представляет собой пирог с привкусом сливок и яблок. Изнутри он влажный, а снаружи его покрывает хрустящая подрумяненная корочка. Яблочно-кефирная шарлотка отличается предельной простотой изготовления. В ее процессе не требуются особые усилия при взбивании яиц с сахаром, как это требуется для классического варианта блюда. В принципе, допускается использование большего числа яблок, чем предполагается согласно рецепту, причем можно не переживать, что пирог может осесть. Благоухание кардамона, молотого имбиря, корицы и ванили способствует приобретению выпечкой неповторимого аромата.
Приготовление яблочно-кефирной шарлотки
Первым делом необходимо подогреть кефир на столько, чтобы он достиг температуры близко 36°С. После добавления соды, его тщательно перемешивают – смесь должна практически моментально начать пузыриться.
Сливочное масло желательно заранее размягчить – это можно сделать в микроволновой печи, в которую на 2 минуты помещают посуду с продуктом. С кефиром соединяют растопленное сливочное масло, добавляют взбитые яйца и перемешивают.
В смесь засыпают стакан сахара. В случае, когда кефир оказался чересчур кислым, возможно добавление еще одной столовой ложки сахара
Заключающее действие – добавление муки и вымешивание теста до достижения однородной консистенции. Оно должно в результате напоминать по густоте смесь для оладий.
[показать]
Емкость для выпекания немного смазывается маслом. Дно несколько притрушивают мукой. В форму наливается часть теста. На него выкладываются слоем очищенные и измельченные яблоки. Чересчур крупно их крошить нежелательно, поскольку они могут не пропечься.
Выложенные яблоки заливают оставшимся тестом.
Выпекание кефирной шарлотки происходит в духовке, отрегулированной на 170°С. Продолжительность зависит от размера выбранной посуды и равняется 40-50 минутам.
Яблочная шарлотка отлично сочетается с различными видами чая и кофе. Знатоки очень рекомендуют ее употреблять на завтрак, дополняя стаканом какао или молока.