Для опары

Мука — 2 ст. л.

Кефир — 0,8 стак.

Дрожжи (свежие) — 20 г

Сахар — 1 ст. л.

Вода — 50 мл

Для теста

Мука — 600 г

Сахар— 3 ст. л.

Масло сливочное — 100 г

Яйцо — 1 шт

Йогурт — 1 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки

Творог — 250 г

Сахар — 2 ст. л.

Йогурт — 2 ст. л.

[показать]

Распустить дрожжи, смешав их с теплым кефиром, теплой водой, сахаром и мукой. Перемешать, накрыть и оставить на 10 минут.

 

[показать]

Должна образоваться вот такая шапочка

 

[показать]

Сливочное масло порезать на кусочки и положить в маленькую кастрюлю, поставить на огонь.

 

[показать]

Растопленное масло немного остудить

 

[показать]

Просеять в отдельную большую миску оставшуюся муку, добавить соль, сахар, перемешать

 

[показать]

Затем добавить растопленное сливочное масло, йогурт и опару, замесить мягкое тесто, при необходимости добавить еще немного теплой воды. Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Когда оно увеличиться в объеме, обмять его еще раз.

 

[показать]

Тем временем готовим начинку. Для этого творог раскрошить в миску, добавить йогурт и сахар, перемешать.

 

[показать]

Готовое тесто разделить на 8-10 одинаковых частей. Скатать колобки, затем колобки придавить рукой, в середине сделать ямку.

 

[показать]

Положить в углубление начинку ( 1.5 ст. л.). Противень застелить бумагой для выпечки и положить булочки. Оставить на 10-15 минут. После чего можно выпекать. Выпекаем при температуре 190-200 градусов 25 минут.

 

[показать]

Приятного!!!

На что стоит обратить внимание:
1. Количество сахара для теста и начинки можно увеличить, в зависимости от того кто как любит сладко))
2. Яйцо в тесто можно не добавлять.
3. Для начинки использовала греческий йогурт без добавок 

[показать]