Ингредиенты:

• цуккини 2 шт.(400 гр.),
• перец красный 1-2 шт.(300 гр.),
• перец жёлтый 1-2 шт.(200 гр.),
• чеснок по вкусу.
• ***************************************
• соус:
• соль/перец по вкусу,
• масло оливковое 2-3 ст.л.,
• масло ореховое 1-2 ст.л.,
• сок лимона 3-4 ст.л(всё взбить).
• ***************************************
• кунжут 2-3 ст.л.

Как приготовить

Добрый день!

Очень яркое,сочное и вкусное блюдо из овощей,

хорошо,как гарнир к нежному мясу или как закуска...

Нарезаем цуккини очень тонкими ,одинаковыми пластами,

а все обрезки-длинной тонкой "лапшой",

так же, "лапшой",нарезаем весь перец.

В кипящую подсоленную воду кладём пласты цуккини,

бланшируем полминуты-минуту и сразу же вынимаем из воды,

отправляем в эту же(кипящую!) воду по частям

"лапшу" из перцев и цуккини,

бланшируем около минуты,вынимаем из воды.

Эту процедуру мы производим для того,

чтобы овощи стали "послушными"-гибкими.

Теперь мы можем легко завернуть овощную "лапшу"

в ленты из цуккини,

выкладываем их в форму для запекания,

сверху посыпаем рубленным чесноком,

поливаем соусом и посыпаем кунжутом.

Отправляем в разогретую до 175° на 15-25 минут,

в зависимости от работы духовки(до лёгкого загара).

Приятного аппетита!!!                               источник