Полезная печень
14-11-2013 14:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Печень полезна при сердечнососудистых заболеваниях, она служит профилактикой инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза, анемии, полезна при диабете, мочекаменной болезни, болезнях почек, суставов и нервной системы.
/superstyle.ru/img/bg_main.gif" target="_blank">http://superstyle.ru/img/bg_main.gif); background-repeat: no-repeat repeat;">
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
В наше время есть блюда из печени медики рекомендуют в первую очередь для укрепления иммунитета и поддержания в норме гемоглобина. Но о том, что печень полезна, знали ещё в Древнем Египте, где существовало множество способов её приготовления.
Авиценна в XI веке в своём известном медицинском трактате рекомендовал употреблять козью печень людям с ослабленным зрением.
В печени содержатся: витамины - А, В5, В6, В12, D, К, С, белок, аминокислоты, фолиевая кислота, коллаген, йод, калий, цинк, фосфор, кальций, железо, медь, цинк, натрий…
Авиценна в XI веке в своём известном медицинском трактате рекомендовал употреблять козью печень людям с ослабленным зрением.
В печени содержатся: витамины - А, В5, В6, В12, D, К, С, белок, аминокислоты, фолиевая кислота, коллаген, йод, калий, цинк, фосфор, кальций, железо, медь, цинк, натрий…
Её рекомендуют чаще включать в меню курильщикам и злоупотребляющим алкоголем. Печень также полезна беременным женщинам. Печень помогает поддерживать красоту на должном уровне и задерживать старение. В пожилом возрасте употреблять в пищу печень нужно в умеренном количестве.
Блюда из печени помогают организму восстановиться после инфекционных заболеваний, и поддерживают на должном уровне иммунитет.
У тех, кто хотя бы два раза в неделю включает в свой рацион блюда из печени, до старости сохраняются хорошие зубы, крепкие кости и ногти, гладкая, эластичная кожа и хорошее зрение. Печень можно смело есть тем, кто боится поправиться или хочет похудеть. В 100 г говяжьей печени содержится 100 килокалорий.
Салат с печенью
300 г печени; 100 г консервированных шампиньонов; 1-2 репчатые луковицы; растительное масло; майонез; соль по вкусу.
Печень сварить, натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Шампиньоны мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, полить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки.
Котлеты из печени
400 г печени; 2 луковицы; 3-4 зубчика чеснока; 100-150 г риса; 1 яйцо; 4 ст. л. муки; соль по вкусу.
Печень пропустить через мясорубку вместе с рисом и чесноком. Рис отварить до полуготовности, отбросить в сито. Смешать фарш и рис, посолить, поперчить, добавить яйца, муку. Сформировать котлетки и обжарить с двух сторон на сливочном масле.
Медальоны из печени
/superstyle.ru/img/bg_main.gif" target="_blank">http://superstyle.ru/img/bg_main.gif); background-repeat: no-repeat repeat;">
250 г говяжьей печени; 100 г корня сельдерея; 1 яйцо; 2 ст. л. муки; панировочные сухари; сливочное масло; лимонный сок, соль, перец по вкусу.
Сельдерей нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Печень нарезать дольками. Каждую дольку обмакнуть сначала в муку, соль и перец, потом во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на масле. Переложить на тарелку, полить лимонным соком, добавить сельдерей. Украсить листиками сельдерея.
Печень по-берлински
400 г говяжьей печени; 70 г сливочного масла; 3-4 репчатые луковицы; 2 ст. л. муки; соль по вкусу.
Печень промыть, обсушить, нарезать кусочками, обвалять в муке, обжарить на масле с двух сторон до готовности. Лук нарезать кольцами, обжарить до тёмно-золотистого цвета. Выложить печень на подогретое блюдо и сверху лук, полить соусом, оставшимся от жарки печени.
Блюда из печени помогают организму восстановиться после инфекционных заболеваний, и поддерживают на должном уровне иммунитет.
У тех, кто хотя бы два раза в неделю включает в свой рацион блюда из печени, до старости сохраняются хорошие зубы, крепкие кости и ногти, гладкая, эластичная кожа и хорошее зрение. Печень можно смело есть тем, кто боится поправиться или хочет похудеть. В 100 г говяжьей печени содержится 100 килокалорий.
Салат с печенью
300 г печени; 100 г консервированных шампиньонов; 1-2 репчатые луковицы; растительное масло; майонез; соль по вкусу.
Печень сварить, натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Шампиньоны мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, полить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки.
Котлеты из печени
400 г печени; 2 луковицы; 3-4 зубчика чеснока; 100-150 г риса; 1 яйцо; 4 ст. л. муки; соль по вкусу.
Печень пропустить через мясорубку вместе с рисом и чесноком. Рис отварить до полуготовности, отбросить в сито. Смешать фарш и рис, посолить, поперчить, добавить яйца, муку. Сформировать котлетки и обжарить с двух сторон на сливочном масле.
Медальоны из печени
250 г говяжьей печени; 100 г корня сельдерея; 1 яйцо; 2 ст. л. муки; панировочные сухари; сливочное масло; лимонный сок, соль, перец по вкусу.
Сельдерей нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Печень нарезать дольками. Каждую дольку обмакнуть сначала в муку, соль и перец, потом во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на масле. Переложить на тарелку, полить лимонным соком, добавить сельдерей. Украсить листиками сельдерея.
Печень по-берлински
400 г говяжьей печени; 70 г сливочного масла; 3-4 репчатые луковицы; 2 ст. л. муки; соль по вкусу.
Печень промыть, обсушить, нарезать кусочками, обвалять в муке, обжарить на масле с двух сторон до готовности. Лук нарезать кольцами, обжарить до тёмно-золотистого цвета. Выложить печень на подогретое блюдо и сверху лук, полить соусом, оставшимся от жарки печени.
Куриная печень с рисом
400 г печени; 1 морковь; 1 репчатая луковица; 3-4 дольки чеснока; 1,5 стакана пропаренного риса; 4-5 ст. л. растительного масла; 3 стакана воды; соль, перец по вкусу.
Печень промыть, опустить в кипящую воду, проварить 5-8 минут, воду слить, печень разрезать на маленькие кусочки. Морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить и обжарить вместе разогретой сковородке, на растительном масле 5-7 минут. Измельчить чеснок, рис промыть, смешать и положить к овощам на сковороду, посолить, поперчить, постоянно помешивая. Переложить половину овощей и рис со сковороды в жаровню, сверху печень и закрыть слоем риса и овощей. Залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Тушить минут 40-50 до готовности риса. Когда рисбудет готов, блюдо можно будет перемешать.
Оладья из печени
500 г говяжьей печени; стакан отваренного риса; мука; 2 яйца; соль, перец по вкусу.
Печень пропустить через мясорубку, добавить рис и яйца, посолить, поперчить, добавить столько муки, чтобы получилось тесто как для оладий. Выпекайте на разогретой сковороде на масле.
Салат из печени с солёными огурцами
400 г говяжьей печени; 2 солёных огурца; 250 г свежих шампиньонов; 4 яйца; 2 репчатые луковицы; майонез, растительное масло; 10 г зелени укропа; 10 г зелени петрушки; перец по вкусу.
Говяжью печень промыть, отварить до готовности, нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую и порубить. Грибы нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле с измельчённым луком. Солёные огурцы нарезать, всё перемешать, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.
источник400 г печени; 1 морковь; 1 репчатая луковица; 3-4 дольки чеснока; 1,5 стакана пропаренного риса; 4-5 ст. л. растительного масла; 3 стакана воды; соль, перец по вкусу.
Печень промыть, опустить в кипящую воду, проварить 5-8 минут, воду слить, печень разрезать на маленькие кусочки. Морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить и обжарить вместе разогретой сковородке, на растительном масле 5-7 минут. Измельчить чеснок, рис промыть, смешать и положить к овощам на сковороду, посолить, поперчить, постоянно помешивая. Переложить половину овощей и рис со сковороды в жаровню, сверху печень и закрыть слоем риса и овощей. Залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Тушить минут 40-50 до готовности риса. Когда рисбудет готов, блюдо можно будет перемешать.
Оладья из печени
500 г говяжьей печени; стакан отваренного риса; мука; 2 яйца; соль, перец по вкусу.
Печень пропустить через мясорубку, добавить рис и яйца, посолить, поперчить, добавить столько муки, чтобы получилось тесто как для оладий. Выпекайте на разогретой сковороде на масле.
Салат из печени с солёными огурцами
400 г говяжьей печени; 2 солёных огурца; 250 г свежих шампиньонов; 4 яйца; 2 репчатые луковицы; майонез, растительное масло; 10 г зелени укропа; 10 г зелени петрушки; перец по вкусу.
Говяжью печень промыть, отварить до готовности, нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую и порубить. Грибы нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле с измельчённым луком. Солёные огурцы нарезать, всё перемешать, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Полезная печень | Allusya - Дневник Allusya |
Лента друзей Allusya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»