~Оригинальные рецепты постных супов~
28-02-2014 18:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Пост – это прекрасная возможность очистить организм от всего лишнего, вывести шлаки, подготовить себя к весне. И, попробовать, например, постные супы. Постные супы яркие благодаря большому количеству овощей, сытные за счет добавления круп и бобовых, ароматные благодаря разнообразным специям.
[660x575]
Суп с пюре из печеного перца и киноа
Ингредиенты (на 3–4 порции):
2 чашки цветной капусты,
2 больших стебля сельдерея,
3 большие моркови,
4 зубчика чеснока (раздавить),
1 луковица,
1 печеный перец,
1,5–2 л горячей воды или овощного бульона,
2 чашки приготовленной киноа (крупа),
2 ложки сахара,
сладкий перец.
Способ приготовления:
Нарезать все овощи кубиками одинакового размера. Далее нагреть в кастрюле масло. Добавить овощи (кроме перца) и готовить 5 минут на небольшом огне до прозрачности лука и сельдерея, периодически помешивая. Затем влить в смесь несколько чашек горячей воды или овощного бульона, чтобы она покрывала овощи, и готовить минут 15 до того момента, когда овощи станут мягкими.
В блендере смешать до однородности перец и 1–2 чашки горячей воды. Полученное пюре влить в кастрюлю с овощами. Далее долить в кастрюлю воду, всыпать готовую квиноа и сахар. Посолить и поперчить по вкусу. Прогреть весь суп еще 5–7 минут.
При подаче на стол посыпать мелко рубленной петрушкой.
РЕЦЕПТ МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ СЛОЖНЫМ, ПОТОМУ ЧТО ТРЕБУЕТ ДВУХ ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕННЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: КИНОА И ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА. КИНОА МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ПШЕНКОЙ. ДЛЯ ЭТОГО ОТВАРИТЕ ПШЕНО В ОЧЕНЬ БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ. НАМ ОНА НУЖНА РАССЫПЧАТАЯ, А НЕ КАШЕЙ. ОТКИНЬТЕ НА ДУРШЛАК, ПРОМОЙТЕ. ОТЛОЖИТЕ ДО НУЖНОГО МОМЕНТА
Фламандский суп из брюссельской капусты с луком-пореем
[660x440]
Ингредиенты (на 3–4 порции):
350 г картофеля,
2 больших порея (обычного лука),
350 г брюссельской капусты,
2–3 ст. л. растительного масла,
425 мл горячей воды (овощного бульона),
ложка лимонного сока,
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать лук и картофель мелкими кубиками, капусту порезать на четвертинки. Далее разогреть растительное масло и потомить в нем лук, капусту, картофель, соль и перец. Затем добавить воду (бульон) и готовить 25 минут на среднем огне. Влить ложку лимонного сока.
Этот суп можно взбить в блендере до пюреобразного сотояния. Только из блендера необходимо перелить обратно в кастрюлю и прогреть. Добавить лимонный сок.
Для украшения часть капусты можно пожарить на растительном масле до золотистого состояния и посыпать на готовый суп-пюре, разлитый по тарелкам.
В ОРИГИНАЛЬНОМ РЕЦЕПТЕ В СУП ДОБАВЛЯЮТ СЛИВКИ ИЛИ ЖИРНОЕ МОЛОКО. ВО ВРЕМЯ ПОСТА МОЖНО ОБОЙТИСЬ БЕЗ ЭТОГО ИЛИ ДОБАВИТЬ МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО ДЛЯ КРЕМОВОГО ЦВЕТА БУЛЬОНА
Суп из печеной цветной капусты и брокколи
[660x440]
Суп хорош тем, что не нужно долго стоять у плиты и что-то мешать, за чем-то следить. Капуста запекается в духовке без вашего участия. А дальше нужно просто смешать все в блендере.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
1/2 чашки оливкового масла,
1/2 луковицы,
2 большие чашки брокколи,
2 большие чашки цветной капусты,
4 чашки горячей воды (овощного бульона),
2 дольки чеснока (порезанные пополам),
2 ч. л. соли, перец по вкусу, можно добавить кумин.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180 градусов. Порезать брокколи и цветную капусту на одинаковые кусочки, вместе с чесноком поместить в эмалированный противень для запекания (можно использовать обыкновенный противень, тогда нужно положить на него лист бумаги для выпечки). Далее смешать растительное масло и специи, влить в капусту, перемешать, чтобы овощи были равномерно покрыты, и выпекать 25–30 минут или до мягкости. Достать из духовки, слегка остудить.
Затем переложить смесь в блендер и взбить с небольшим количеством горячей воды или овощного бульона. Перелить в кастрюлю, довести до кипения и томить 10 минут, непрервывно помешивая.
ЕСЛИ ДОБАВИТЬ МНОГО ВОДЫ В БЛЕНДЕР, КОНСИСТЕНЦИЯ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ ОЧЕНЬ ВОДЯНИСТОЙ. ГОРЯЧУЮ ВОДУ ИЛИ БУЛЬОН ВСЕГДА МОЖНО ДОБАВИТЬ В ГОТОВЫЙ СУП-ПЮРЕ, А ВОТ УБАВИТЬ НЕЛЬЗЯ. ЕСЛИ У ВАС БЛЕНДЕР С МАЛЕНЬКОЙ ЧАШЕЙ, ВЗБИВАЙТЕ ОВОЩИ В 2–3 ПРИЕМА
Минестроне
[440x660]
Ингредиенты (на 3–4 порции):
200 г белой фасоли (предварительно сваренной или консервированной),
оливковое масло,
1 красная луковица (очистить и измельчить),
2 средние морковки (очистить и измельчить),
2 стебля сельдерея (мелко нарезать),
2 зубчика чеснока (очистить и измельчить),
1 банка консервированных томатов в собственном соку,
2 небольших кабачка (нарезанных на кусочки),
200 г измельченного шпината,
600 мл овощного бульона,
60 г сухой пасты (или мелкой лапши),
соль и перец.
Способ приготовления:
Разогреть оливковое масло и добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок. Тушить на медленном огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими. Обжариваться они не должны. Затем добавить консервированные томаты, кабачки и готовить на медленном огне еще 15 минут. Далее положить в суп шпинат, влить бульон и добавить фасоль.
Поломать пасту на мелкие кусочки, всыпать в суп и варить до готовности пасты.
Готовый суп можно украсить листьями базилика и заправить оливковым маслом.
ЕСЛИ СУП ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ГУСТЫМ, МОЖНО ДОБАВИТЬ НЕМНОГО БУЛЬОНА ИЛИ ВОДЫ
Суп-пюре из красной чечевицы с тыквой
[660x440]
Ингредиенты (на 3–4 порции):
2 чашки красной чечевицы,
1 луковица,
1,5–2 чашки тыквы,
1 морковь,
4 чашки овощного бульона (горячей воды),
1 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. красного перца,
1 ст. л. соли,
веточка тимьяна,
1 авокадо для украшения.
Способ приготовления:
Сначала нужно сварить чечевицу и луковицу, порезанную на четвертинки в 4 чашках бульона (или воды). Довести все до кипения, убавить огонь и варить минут 15. В другой кастрюле в обычной воде отварить тыкву и морковь, пока они не станут мягкими. Затем переложить тыкву и морковь в кастрюлю к чечевице, добавить приправы: соль, перец и тимьян и все перемешать. Далее взбить суп в блендере до пюреобразной консистенции. Если нужно, можно еще добавить приправы.
Готовый суп подавать горячим с нарезанным на дольки авокадо и несколькими каплями оливкового масла.
ЦВЕТ СУПА ОЧЕНЬ ВАЖЕН ДЛЯ ВОСПРИЯТИЯ. ПОЭТОМУ РЕКОМЕНДУЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИМЕННО КРАСНУЮ ЧЕЧЕВИЦУ, А НЕ ЗЕЛЕНУЮ. ВАЖНА И ПОДАЧА СУПА: СЕРВИРУЙТЕ ЕГО С РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ, КОТОРАЯ ДОБАВИТ ЗЕЛЕНЫЙ АКЦЕНТ И ПРЯНЫЙ АРОМАТ
[показать]
[660x575]Ингредиенты (на 3–4 порции):
2 чашки цветной капусты,
2 больших стебля сельдерея,
3 большие моркови,
4 зубчика чеснока (раздавить),
1 луковица,
1 печеный перец,
1,5–2 л горячей воды или овощного бульона,
2 чашки приготовленной киноа (крупа),
2 ложки сахара,
сладкий перец.
Способ приготовления:
Нарезать все овощи кубиками одинакового размера. Далее нагреть в кастрюле масло. Добавить овощи (кроме перца) и готовить 5 минут на небольшом огне до прозрачности лука и сельдерея, периодически помешивая. Затем влить в смесь несколько чашек горячей воды или овощного бульона, чтобы она покрывала овощи, и готовить минут 15 до того момента, когда овощи станут мягкими.
В блендере смешать до однородности перец и 1–2 чашки горячей воды. Полученное пюре влить в кастрюлю с овощами. Далее долить в кастрюлю воду, всыпать готовую квиноа и сахар. Посолить и поперчить по вкусу. Прогреть весь суп еще 5–7 минут.
При подаче на стол посыпать мелко рубленной петрушкой.
РЕЦЕПТ МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ СЛОЖНЫМ, ПОТОМУ ЧТО ТРЕБУЕТ ДВУХ ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕННЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: КИНОА И ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА. КИНОА МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ПШЕНКОЙ. ДЛЯ ЭТОГО ОТВАРИТЕ ПШЕНО В ОЧЕНЬ БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ. НАМ ОНА НУЖНА РАССЫПЧАТАЯ, А НЕ КАШЕЙ. ОТКИНЬТЕ НА ДУРШЛАК, ПРОМОЙТЕ. ОТЛОЖИТЕ ДО НУЖНОГО МОМЕНТА
[660x440]350 г картофеля,
2 больших порея (обычного лука),
350 г брюссельской капусты,
2–3 ст. л. растительного масла,
425 мл горячей воды (овощного бульона),
ложка лимонного сока,
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать лук и картофель мелкими кубиками, капусту порезать на четвертинки. Далее разогреть растительное масло и потомить в нем лук, капусту, картофель, соль и перец. Затем добавить воду (бульон) и готовить 25 минут на среднем огне. Влить ложку лимонного сока.
Этот суп можно взбить в блендере до пюреобразного сотояния. Только из блендера необходимо перелить обратно в кастрюлю и прогреть. Добавить лимонный сок.
Для украшения часть капусты можно пожарить на растительном масле до золотистого состояния и посыпать на готовый суп-пюре, разлитый по тарелкам.
В ОРИГИНАЛЬНОМ РЕЦЕПТЕ В СУП ДОБАВЛЯЮТ СЛИВКИ ИЛИ ЖИРНОЕ МОЛОКО. ВО ВРЕМЯ ПОСТА МОЖНО ОБОЙТИСЬ БЕЗ ЭТОГО ИЛИ ДОБАВИТЬ МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО ДЛЯ КРЕМОВОГО ЦВЕТА БУЛЬОНА
[660x440]Ингредиенты (на 3–4 порции):
1/2 чашки оливкового масла,
1/2 луковицы,
2 большие чашки брокколи,
2 большие чашки цветной капусты,
4 чашки горячей воды (овощного бульона),
2 дольки чеснока (порезанные пополам),
2 ч. л. соли, перец по вкусу, можно добавить кумин.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180 градусов. Порезать брокколи и цветную капусту на одинаковые кусочки, вместе с чесноком поместить в эмалированный противень для запекания (можно использовать обыкновенный противень, тогда нужно положить на него лист бумаги для выпечки). Далее смешать растительное масло и специи, влить в капусту, перемешать, чтобы овощи были равномерно покрыты, и выпекать 25–30 минут или до мягкости. Достать из духовки, слегка остудить.
Затем переложить смесь в блендер и взбить с небольшим количеством горячей воды или овощного бульона. Перелить в кастрюлю, довести до кипения и томить 10 минут, непрервывно помешивая.
ЕСЛИ ДОБАВИТЬ МНОГО ВОДЫ В БЛЕНДЕР, КОНСИСТЕНЦИЯ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ ОЧЕНЬ ВОДЯНИСТОЙ. ГОРЯЧУЮ ВОДУ ИЛИ БУЛЬОН ВСЕГДА МОЖНО ДОБАВИТЬ В ГОТОВЫЙ СУП-ПЮРЕ, А ВОТ УБАВИТЬ НЕЛЬЗЯ. ЕСЛИ У ВАС БЛЕНДЕР С МАЛЕНЬКОЙ ЧАШЕЙ, ВЗБИВАЙТЕ ОВОЩИ В 2–3 ПРИЕМА
[440x660]200 г белой фасоли (предварительно сваренной или консервированной),
оливковое масло,
1 красная луковица (очистить и измельчить),
2 средние морковки (очистить и измельчить),
2 стебля сельдерея (мелко нарезать),
2 зубчика чеснока (очистить и измельчить),
1 банка консервированных томатов в собственном соку,
2 небольших кабачка (нарезанных на кусочки),
200 г измельченного шпината,
600 мл овощного бульона,
60 г сухой пасты (или мелкой лапши),
соль и перец.
Способ приготовления:
Разогреть оливковое масло и добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок. Тушить на медленном огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими. Обжариваться они не должны. Затем добавить консервированные томаты, кабачки и готовить на медленном огне еще 15 минут. Далее положить в суп шпинат, влить бульон и добавить фасоль.
Поломать пасту на мелкие кусочки, всыпать в суп и варить до готовности пасты.
Готовый суп можно украсить листьями базилика и заправить оливковым маслом.
ЕСЛИ СУП ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ГУСТЫМ, МОЖНО ДОБАВИТЬ НЕМНОГО БУЛЬОНА ИЛИ ВОДЫ
[660x440]2 чашки красной чечевицы,
1 луковица,
1,5–2 чашки тыквы,
1 морковь,
4 чашки овощного бульона (горячей воды),
1 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. красного перца,
1 ст. л. соли,
веточка тимьяна,
1 авокадо для украшения.
Способ приготовления:
Сначала нужно сварить чечевицу и луковицу, порезанную на четвертинки в 4 чашках бульона (или воды). Довести все до кипения, убавить огонь и варить минут 15. В другой кастрюле в обычной воде отварить тыкву и морковь, пока они не станут мягкими. Затем переложить тыкву и морковь в кастрюлю к чечевице, добавить приправы: соль, перец и тимьян и все перемешать. Далее взбить суп в блендере до пюреобразной консистенции. Если нужно, можно еще добавить приправы.
Готовый суп подавать горячим с нарезанным на дольки авокадо и несколькими каплями оливкового масла.
ЦВЕТ СУПА ОЧЕНЬ ВАЖЕН ДЛЯ ВОСПРИЯТИЯ. ПОЭТОМУ РЕКОМЕНДУЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИМЕННО КРАСНУЮ ЧЕЧЕВИЦУ, А НЕ ЗЕЛЕНУЮ. ВАЖНА И ПОДАЧА СУПА: СЕРВИРУЙТЕ ЕГО С РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ, КОТОРАЯ ДОБАВИТ ЗЕЛЕНЫЙ АКЦЕНТ И ПРЯНЫЙ АРОМАТ
Комментарии (4):
С Праздником Весны и Любви!!!
Желаю счастья и добра,
Чтоб жизнь , как день, была светла,
Чтоб только радость, без тревог,
Переступала наш порог.
Пусть в жизни будет все, что нужно,
Чем жизнь бывает хороша :
Любовь, здоровье, верность, дружба
И вечно юная душа !
[500x366]
Желаю счастья и добра,
Чтоб жизнь , как день, была светла,
Чтоб только радость, без тревог,
Переступала наш порог.
Пусть в жизни будет все, что нужно,
Чем жизнь бывает хороша :
Любовь, здоровье, верность, дружба
И вечно юная душа !
[500x366]
Вот самые разные постные супы рецепты.
veselaya_ja
17-11-2017-19:12
удалить
Вам пригодятся брюссельская капуста рецепты
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ~Оригинальные рецепты постных супов~ | ЛюдаМила69 - |
Лента друзей ЛюдаМила69
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»