Салат из креветок, малины и зеленой фасоли :

Увидела этот замечательный салат у cook_inspire. Решила, что как своя малина летом появится, так сразу сделаю этот салат, но я не утерпела и практически тут же сделала этот салат, ведь он такой красивый!) Но плюсы его не только в красоте, он еще и очень вкусный, мне очень малина в салате понравилась.

Рецепт копирую:
200 г креветок
200 г зеленой стручковой фасоли
Тертая цедра одного апельсина
¼ ч.л. свежемолотого белого перца
40 мл малинового уксуса
½ ч.л. дижонской горчицы
Соль и свежемолотый перец по вкусу
40 мл оливкового масла
100 г свежей малины
Пучок руколы

Креветки отварить, остудить. Фасоль пробланшировать в кипящей воде, пока стручки не станут чуть мягкими, примерно 1 минуту. Слить и положить их остужать в холодную воду, затем вынуть и обсушить.
Смешать в миске креветки с фасолью, добавить апельсиновую цедру и перец. Осторожно перемешать.
Взбить венчиком в небольшой миске уксус с горчицей. Приправить по вкусу солью и перцем. Постепенно вливать масло, не переставая взбивать, пока соус не загустеет.
Полить салат соусом и осторожно перемешать. Добавить две трети малины и еще раз перемешать.
На блюдо художественно выложить руколу, в центре горкой уложить салат. Украсить оставшейся малиной и полить оставшимся соусом (для фото я соусом не поливала).

Вместо руколы у меня обычный зеленый салат. Стручковая фасоль у меня уже была обжаренная на растительном масле. Малина была замороженная (размораживала разложив на тарелке в холодильнике). Креветки отварила в микроволновке (положила креветки в панцире в пиалу с водой, поставила в микроволновку на 1,5 минуты). Цедру я натерла, но совсем забыла ее положить когда фотографировала, обидно, она бы очень хорошо смотрелась. А заправляла я просто оливковым маслом (я не очень люблю сложные заправки или просто не умею их готовить).

[показать] [показать]

Салат с мандарином и гранатом:

Очень легкий салат. На завтрак для поднятия настроения идеально. Часто видела подобные салаты с апельсином вместо мандарина и плюс еще сыр или какие-нибудь овощи, но мне именно так понравилось, особенно гранат в салате - это восторг! Думаю по фотографии виден весь состав, так что писать наверное нет смысла. Заправляла соком мандарина.

[показать] [показать]

Салат с креветками и чили:

Очень вкусный, достаточно острый салат. Опять же состав подробно не пишу. На растительном масле несколько минут обжарила пару долек чеснока и нарезанную кольцами половинку перца чили. Потом на этом же масле (чеснок и перец убрать) обжарила буквально пару минут очищенные креветки. После такой обжарки их и без салата можно съесть, очень вкусные получаются. Выложила на тарелку листья салата, креветки, нарезанные на дольки отваренные яйца, перец чили порезанный кольцами. Заправляла оливковым маслом.

[показать] [показать]



[показать]

Источник