Это цитата сообщения
karina-1952 Оригинальное сообщениеПодборка простых и вкусных домашних котлет на любой вкус
Домашние котлеты с говядиной и свининой
Говядина 500 г
Свинина 300 г
Пшеничный хлеб 250 г
Лук репчатый 200 г
Яйцо 1 шт
Соль, перец по вкусу
Чеснок (по желанию) 3-4 зубчика
Хлеб замочите в молоке
Мясо необходимо пропустить через мясорубку.
Лук можно просто пропустить через мясорубку вместе с мясом. Если лук мелко порезать и обжарить перед добавлением в фарш – это придаст котлетам дополнительный аромат. Добавьте немного чеснока, чтобы придать остроты.
Мясной фарш смешать с луком, вымоченным в молоке мякишем и сырым яйцом. Не забудьте посолить и поперчить фарш, можно добавить других специй, чтобы сделать котлеты более пряными.
Смочите руки холодной водой перед тем, как приступать к формированию котлет. Так фарш не прилипнет.
Чтобы получить аппетитную хрустящую корочку, котлеты следует обвалять в панировочных сухарях или муке. На разогретую сковороду налить небольшое количество растительного масла, жарить с обеих сторон до румяной корочки, на среднем огне.
[400x400]
Вкусные котлетки с курочкой и болгарским перцем
Ингредиенты:
- куриное филе
- сыр
- кабачок
- болгарский перец
- яйцо
- мука
- соль, перец - по-вкусу
- растительное масло для жарки
Все ингредиенты берутся примерно в равных количествах.
Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.
Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по-вкусу.
Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Готовые котлетки подавать с гарниром и овощами.
[400x327]
Котлеты из индейки
Ингредиенты
Фарш индейки 700 г
Батон 3 кусочка
Молоко 150 мл
Яйцо 1шт
Лук 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Петрушка (рубленная) 4 ст. л.
Соль
Перец
Мука или панировочные сухари 4 ст. л.
Батон нужно размочить в молоке, потом слегка его отжать и добавить в фарш. Хорошо перемешать фарш и поставить его в холодильник на полчаса.
Нарежьте мелко лук и чеснок, обжарьте на сливочном масле, пока они не станут мягкими, добавьте петрушку.
Лук, чеснок и петрушку добавьте в охлажденный фарш, перемешайте. Вбиваем яйцо, добавляем соль и перец по вкусу, все тщательно перемешиваем до однородности.
Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях.
Обжарьте с двух сторон на сковороде на разогретом растительном масле, на умеренном огне до готовности.
[400x300]
Бесподобные котлеты с рисом, капустой и фаршем
500 грамм фарша;
Стакан вареного риса;
Половинка среднего кочана капусты (можно и больше);
Лук;
Морковка;
Пучок свежей зелени;
Одно яйцо;
Панировочные сухари для панировки котлет
Приготовление. Лук мелко нарезать, натереть морковку на терке. Обжарить овощи в масле, добавить к ним специи и нашинкованную капусту. Тушить под крышкой до готовности капусты. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень. Остудить капусту.
Фарш и рис смешать с капустой, добавить яйцо, посолить и поперчить, приправить любимыми специями. Хорошо вымешать массу.
Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировке и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Очень вкусно с салатом из свежих овощей и с отварной или жареной картошкой.
[400x266]
Картофельные котлеты с крабовыми палочками
100 грамм крабовых палочек
500 грамм картошки
50 грамм сыра твердых сортов
Одна морковка
Одно яйцо
Панировочные сухари
Масло растительное
Соль и специи по вкусу, черный молотый перец по вкусу
Немного свежей зелени для украшения
Очистите и помойте картошку. Положите ее в кипящую подсоленую воду и отварите до готовности. Воду слейте, картошку разомните в пюре.
Одну-две крабовые палочки оставьте для украшения, остальные натрите на крупной терке.
Очистите морковь и тоже натрите на крупной терке. Сыр можно натереть мелко или на крупной терке.
Добавьте к остывшему картофельному пюре тертую морковь, тертые крабовые палочки и измельченный сыр. Добавьте яйцо, перемешайте. Подсолите если нужно, приправьте специями и перцем. Все еще раз тщательно вымешайте.
Из получившейся массы сформируйте небольшие круглые котлетки. Обваляйте их в сухарях. Выложите на сковородку с разогретым растительным маслом и обжарьте до румяного цвета.
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, кусочками крабовых палочек. По желанию можно полить котлеты сметаной. Приятного аппетита!
300 гр. куринного фарша
200 гр. свинного фарша
50 гр. сала свиного
1 шт. морковки большая
1 большая луковица
1 помидор ( по желанию)
100 гр. панировочных сухарей
соль, перец по вкусу
Смешиваем куринный и свиной фарш, на мясорубке крутим морковку, лук, помидор, сало, все добавляем в фарш, солим, перчим. Лепим котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем на раскаленную сковороду. Жарим по 5-7 мин. с каждой стороны до появления золотистой корочки.
[400x266]
Рыбные котлеты
Филе тилапии или карпа – 3 шт
Картофель – 2 шт
Маленькая луковица
Кориандр (листья) – 2-3 столовой ложки
Зеленый чили перец – 1 шт
Соль и сухая горчица – по вкусу
Щепотка тмина
Яйцо – 2 шт
Панировочные сухари
Рыбу и картофель отварите (отдельно). Из картофеля сделайте пюре. Смешайте рыбу, пюре, мелко нарезанный лук, кориандр, Нарезанный чили перец, соль и горчицу, тмин и 1 яйцо. Все ингредиенты тщательное перемешайте и слепите небольшие котлетки. Окуните каждую в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон. Приятного аппетита!
400 гр филе белой рыбы ( у меня был пангасиус, он очень хорошо подходит для котлет)
1 стакан вареного риса
1 луковица , нарезать
1 средняя морковка, нарезать кусочками
1 яйцо
соль, перец
1 мякиш белого хлеба
молотые сухари для панировки
Итак, морковь с луком обжарить на сковородке, в течение 5 минут. Промолоть рыбу в мясорубке, затем промолоть лук с морковью и мякиш белого хлеба, замоченный в теплой воде. Добавить к фаршу рис, яйцо, соль и перец, хорошенько перемешать. Затем разогреваем сковороду, формируем котлетки, со всех сторон обмакиваем их в панировачные сухари. Сначала на сильном огне обжарить с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и жарить до готовности.
грибы вареные - 200 грамм
крабовые палочки - 500 грамм
лук - две штуки.
майонез - 200 грамм
панировочные сухари - 150 грамм
яйца - три штуки.
соль по вкусу
сок 1/2 лимона
растительное масло - 1/2 стакана
Способ приготовления рецепта Чудо котлетки
Пропустим через мясорубку грибы, крабовые палочки, смешаем с мелко нарезанным луком, яйцами, довавить майонез, лимонный сок, сухари, все хорошо перемешаем. Сформовать котлетки, обжарим в растительном масле, украсим зеленью.
Куриное филе - 2 шт.
Майонез - 2-3 ст.л. (можно заменить кефиром - 100 гр)
Сыр - 100 гр
Крахмал - 2-3 ст.л.
Лук - 1 шт.
Пучок зелени, соль, перец, можно чеснок.
Растительное масло для жарки
Куриное филе, сыр и лук нарезать небольшими кубиками.
Добавить майонез, крахмал, совсем немного соли и перец.
Зелень мелко порубить и добавить в фарш, все хорошенько перемешать.
На сковороде разогреть масло. Ложкой выкладывать фарш в сковороду.