http://i.ovkuse.ru

"Баклажаны по-гречески".
1.

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажаны
лук
помидоры
соль
раст.масло
черный перец
чеснок
мука(обваливать баклажаны)
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны нарезать по 0,5 см., посолить и оставить на 15-20мин.,
затем обжарить на р/масле. Мелко нарезать лук, обжарить до прозрачности, добавить протёртый на тёрке помидор (без кожицы), тушить до выпаривания лишней жидкости. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. На баклажаны выложить получившийся соус, посыпать зеленью.
----------------------------------------------------------------------------------
"Баклажаны по-гречески".
2.

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажаны
лук
болгарский перец
несколько зрелых помидор
яблоко(по желанию)
чеснок
соль
раст.масло
зелень-по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрезаем баклажаны на тонкие полосы в виде веера, то есть - не до конца, посолить и оставить на 15-20 мин.

ЗАПРАВКА:
Мелко нарезать лук и слегка обжарить на р/масле. Натереть на тёрке болгарский перец, несколько помидор, яблочко, измельчить чеснок. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить зелень (розмарин, тимьян,...).  

В форму наливаем р/масло, укладываем баклажаны, каждую полоску обильно смазываем заправкой(остатки от заправки тоже выливаем в форму).
Тушить(запекать) 15 минут под крышкой и 10 минут без крышки.
Готовое блюдо посыпать зеленью (петрушка, укроп, кинза).