Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Пирог-перевертыш "Tриста грамм"
Хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный и нежный пирог-перевертыш, который называется "трехсотник", потому как почти все ингредиенты в нем берутся весом по триста грамм.
"Сто грамм принимают обычно для храбрости, а граммов 300-400 - это уже для подвигов…"
Ингредиенты:
Для теста: 3 яйца, 300 гр. кефира (чуть больше 1 стакана), мука - чуть больше 1 стакана (чтоб тесто было как на оладьи), 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды (погасить уксусом) или 2 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки: шампиньоны консервированные - 300 гр., тертый сыр - 300 гр., рис отваренный 1 стакан (можно недоваренный), фарш любой по вашему вкусу - 300 гр., мороженая стручковая фасоль - 300 гр., 1 луковица.
Фарш обжарить с мелконарезанным луком (у меня куриный фарш уже перекручен с луком).
Приготовить тесто: яйца немного взбить с солью (я просто венчиком это делаю), добавить кефир (погасить в нем соду), перемешать и добавить муку. Тесто должно быть как на оладьи.
Форму обязательно простелить бумагой для выпечки, чтобы сыр не вытек из пирога. У меня для таких пирогов приспособлена тяжелая высокая (5,5 см.) толстостенная сковорода диаметром 22 см. - 20 лет назад подарили на свадьбу. Еще у нее "отстегивается" ручка, которой очень удобно снимать крышку. Сейчас такую не купишь...
Выкладываем слоями:
шампиньоны консервированные,
тертый сыр,
рис отваренный (можно до полуготовности),
фарш поджаренный с луком заранее,
мороженая стручковая фасоль. Что характерно - ее не нужно размораживать!
Залить все слои сверху тестом и поставить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 175 градусов.
Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут остыть,
а потом – перевернуть на блюдо и снять бумагу.
Вот такой красавчик! Вкусный и холодным и подогретым (мы греем в микроволновке полторы минуты), очень нежный, несмотря на немалое количество ингредиентов.
Приятного аппетита!