[500x333]

Ингредиенты

• куриные желудочки очищенные – 600 г
• лук репчатый – 2 штуки
• шампиньоны – 100 г
• острый перчик – 1 стручок
• лавровый лист – 2 штуки
• душистый перец – 5 горошин
• растительное масло – 3 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• соевый соус – 3-4 ст. ложки
• винный уксус – 1,5 ст. ложки
• сахар – 1/2 ч. ложки.

Приготовление салата из куриных желудочков

1. [240x160]Куриные желудки промойте и положите в кастрюлю. Налейте воды и поставьте желудки вариться. Доведите до кипения, убавьте огонь, снимите образовавшуюся пену. Положите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец. Варите при слабом кипении 1 час. Когда желудочки сварятся, слейте воду, удалите лаврушку и перец, и оставьте их остывать.
2. [240x160]Репчатый лук нарежьте полукольцами. В разогретую сковороду выложите лук и пассеруйте до прозрачного состояния.
3. [240x160]Если шампиньоны относительно чистые, просто смахните с них пылинки. Иначе промойте их водой. также вымойте острый перчик.
4. [240x160]Шампиньоны нарежьте пластинами. Перчик разрежьте пополам. удалите семена и перегородки, тонко нарежьте.
5. [240x160]Добавьте нарезанные шампиньоны и перчик в сковороду к прозрачному луку и продолжайте тушить на среднем огне, не забывая периодически помешивать.
6. [240x160]Тем временем остывшие куриные желудки нарежьте пластинами.
7. [240x160]Примерно через 5 минут после закладки перчик и шампиньоны обмякнут. Добавляйте в сковороду отварные желудки и обжаривайте примерно 2 минуты. Этого времени вам хватит, чтобы очистить и мелко нарезать 2 зубчика чеснока.
8. [240x160]Содержимое сковороды выложите в миску, заправьте соевым соусом и уксусом, добавьте немного сахара и измельчённый чеснок. Остудите салат из куриных желудков и поместите в холодильник на несколько часов. Можно смело подавать на следующий день, тогда желудочки хорошо пропитаются вкусом ингредиентов.
9. Перед подачей попробуйте салат из куриных желудочков с шампиньонами на вкус. Возможно, придётся добавить немного соевого соуса. [500x333]http://na-vilke.ru