Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Конфеты из сухофруктов
Состав:
- 150 г чернослива без косточек
- 50 г изюма
- 50 г кураги
- 50 г грецких орехов
- 2 ст.л лимонного сока
- 50 г меда(по желанию)
- 50 г темного шоколада
- 70 г белого шоколада
[показать]
Эти домашние кофеты выгодно отличаются от покупных.Вроде бы те же сухофрукты, обычный шоколад, но вкус принципиально другой, они очень вкусные. Причем можно самостоятельно подбирать составляющие, добавлять финики, инжир, сушеную клюкву и шоколадные капли, создавать конфеты по своему вкусу.
Вначале моем и обсушиваем сухофрукты, перемалываем их вместе с орехами с помощью блендера или мясорубки.
Выжимаем лимонный сок.
Добавляем к сухофруктам лимонный сок и мед (если нравится вкус меда). Мне эти конфеты больше нравятся без меда.
Скатываем руками небольшие конфетки размером с перепелиное яйцо. Если масса слишком липнет к рукам, можно слегка их смачивать, но я так не делаю.
На водяной бане растапливаем шоколад. Важно!: растапливаем без плиты. Наливаем в глубокую миску горячую воду(такой температуры, чтобы выдерживала рука, то есть горячая, но не кипяток). В миску с водой ставим еще одну, меньшую, с кусочками шоколада. Миска с шоколадом не касается воды, он легко растает и без этого. Белый шоколад в растопленном состоянии более плотный, чем темный, поэтому его нужно чуть больше.
По очереди окунаем в шоколад все конфеты, выкладываем их на пергамент.
Укладываем в плотный целлофановый пакетик остатки шоколада, срезаем у пакета маленький уголок и произвольно рисуем - украшаем конфеты.
Отправляем конфеты на пару часов в холодильник. Храним там же.
Серия сообщений "шоколад":
Часть 1 - Шоколадная колбаса
Часть 2 - Домашние шарики "Баунти"
...
Часть 47 - Мандарины в шоколаде
Часть 48 - Домашние шоколадные конфеты (орехи, апельсины, мед, какао) - пошаговый рецепт с фото
Часть 49 - Конфеты из сухофруктов