Приготовленная по этому старинному русскому рецепту уха получается очень ароматной.

Убрать у рыбы жабры, выпотрошить ее и очистить, тщательно вымыть.

Налить воду (холодную) в кастрюлю, поставить на плиту, положив рыбу, подсолить, довести до кипения и 15 мин проварить.

Очистить, крупно порезать картофель, кубиками нарезать морковь, выложить в суп вместе с очищенной от шелухи целой головкой лука.

Добавить в суп лавровый лист, перец-горошек, петрушку, влить водку, выключить нагрев плиты, настоять суп 10-15 мин, достать лук, выбросить, всыпать рубленый укроп.

Перед подачей уха ароматная с водкой заправляется оливками и лимоном.http://ovkuse.ru