Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Запеченный в панировке судак

[700x525]

Рыба готовится без жира, что немаловажно для здоровья. Приятная панировка защищает ее от пересыхания. Готовится быстро.

Продукты:

Филе судака – 600г (4 шт.). Можно взять филе другой морской рыбы.

Сок лимонный – Использовать половину лимона

Сухари панировочные -  3 ст. ложки

Мука – 3 ст. ложки

Молотая сладкая паприка – 0,5 чайной ложки

Тимьян – 0,5 чайной ложки

Тертая лимонная цедра – 0,5 чайной ложки

Соль

Перец черный молотый

Белок 2 яиц

Масло растительное для смазывания формы

Заранее разморозьте рыбу. Вымойте филе, обсушите его бумажными полотенцами, разрежьте на порционные куски и окропите лимонным соком.

Положите на противень бумагу для выпечки и смажьте ее небольшим количеством масла. В глубокой тарелке смешайте молотые сухари с мукой, молотым сладким перцем, тимьяном, лимонной цедрой, солью и молотым черным перцем. В другой тарелке слегка взбейте белки.

Каждый кусочек филе сначала обмакните в белок, а затем обваляйте в панировке и положите на подготовленный противень. Разогрейте духовку до 200^оС. поставьте противень на нижнюю полку духовки и запекайте 10 минут.

Осторожно переверните рыбу и запекайте еще 8-10 минут. Тоже можно сделать под грилем, но запекать 6-7 минут. Рыба должна подрумяниться.

Готовое  филе выкладываем на тарелку.

Приятного аппетита!