Использовать сырые шампиньоны среднего размера. Отрезать ножку,очистить шляпу.Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.Нафаршировать. Обвалять в муке, слегка взбитом яйце и тертых сухарях (черствый хлеб потереть на средней терке, добавить паприку).Обжарить фри на среднем огне с обеих сторон. Остатки жира промокнуть бумажным полотенцем. 

Начинка

Отварить куриное филе.На растительном масле обжарить мелко

резанный лук с порезанными ножками грибов.Все перемолоть,развести немного бульоном,соль, черный перец, мускатный орех.