Гриб-баран отличается от других своим причудливым внешним видом. Забавное название получил за свой внешний вид: гриб имеет множество скрученных ножек со шляпками, каждая из которых напоминает собой рог барашка. Он способен вырасти до одного метра в диаметре и до десяти килограммов по весу. Если дотрагиваться до маленьких шляпок, они будут складываться. А ещё этот гриб не едят черви.

Грифола курчавая (лат. Grifola frondosa) - съедобный гриб, вид рода Грифола семейства Фомитопсисовые. 
В условиях высокой влажности грифола растёт быстро, достигая больших размеров в течение 7–14 дней. Во время роста на шляпке образуется белая гниль. Бараны растут с конца июля до начала октября. Их собирают в августе в течение 1–2 недель. Гриб съедобный. Если вы принесли гриб домой и ещё не придумали, что из него будете готовить, помните, он может оставаться свежим не более двух дней. При желании можно заморозить на зиму.

Занесён в Красную книгу России.
Гриб-баран, мейтаке, танцующий гриб, баранья голова, древесная (лесная) курица или грифола обладает ценными лечебными свойствами от различных заболеваний. Укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина в крови и укрепляет иммунную систему. Грифола способна ингибировать (частично) циклооксигеназы. Фармакологическое ингибирование циклооксигеназ ослабляет симптомы воспаления и боли (примерами таких ингибиторов являются аспирин и ибупрофен).
Наличие минералов - кальция, натрия, магния, фосфора, железа, калия, цинка, марганца, меди и селена - подтверждает пользу их применения в кардиологии и косметологии. Наличие большого количества антиоксидантов и насыщенных жирных кислот благотворно влияет на здоровье кровеносных сосудов организма.

Grifola frondosa - это гриб «ХуиШуХуа», родом из Китая, открытый итальянцем.
Гриб может использоваться в качестве натурального гормонального и противоракового средства, поэтому в Японии и Китае продаётся по высокой цене. Несмотря на то, что в течение многих лет проводятся лабораторные и предварительные клинические исследования, особенно в отношении возможных биологических эффектов его полисахаридов, по состоянию на 2019 г. не было завершённых высококачественных клинических исследований "барашка".
Гриб-баран применяется как своеобразная пряность. Следует высушить, перемолоть до порошкообразного состояния и получается интересная пряность, которой можно дополнить салаты, мясные и рыбные блюда. Кстати, в США из грибного порошка делают полезный пакетированный чай со своеобразным вкусом.

Несмотря на научные перестановки, лесная курица была широко известна и употреблялась в пищу в Азии задолго до того, как западные микологи дали ей латинское название. В Японии лесную курицу называют майтаке, что означает «танцующий гриб». Слово майтаке впервые упоминается в сборнике японских народных сказок XI века под названием Кондзяку Моногатари. Одна из таких историй описывает группу лесорубов, заблудившихся в лесу и наткнувшихся на группу поющих и танцующих буддийских монахинь. Монахини рассказали лесорубам, что с жадностью съели необычные грибы, от чего те начали танцевать. Дровосеки, тоже желавшие хорошо поесть, поделились с монахинями грибами, и вся группа вместе смеялась и танцевала, прежде чем разойтись.
На протяжении многих лет несколько авторов подвергали сомнению возможность приписывания названия «маитаке» грибу, учитывая, что оно не является галлюциногенным. Тем не менее, это название прижилось и в наше время. Хотя лесорубы и монахини, возможно, просто танцевали из-за особенно огромного урожая или вкуса грибов, более поздние авторы оправдывали это название, сравнивая гриб с плиссированными платьями танцовщиц фламенко или танцующим видом группы бабочек.

источник