Ингредиенты:

- 300 мл. сливок 33-35%;
- 500 гр. филе сырой семги, можно использовать форель;
- 2 белка;
- соль по вкусу.

Для украшения блюда нам понадобится икра и сливочный сыр.



Рыбу промыть и нарезать средними кусочками.



Измельчить рыбу в блендере. В том случае, если у вас нет блендера, можно пропустить рыбу через мясорубку.



Отдельно взбить белки с солью.



Добавить в белки сливки. Взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть.



Добавить в белково-сливочную смесь рыбу. Аккуратно перемешать.



Получившееся суфле разложить по формочкам.



Форму, в которую вы выложили суфле, нужно положить в форму большего размера. Налить в большую форму горячую воду. Воды нужно столько, чтобы она наполовину закрывала форму с суфле. Печь при 180 градусах около сорока минут. Готовое суфле можно вынимать из формочек лишь после полного остывания. Украсить суфле по вкусу.