Это цитата сообщения v_alena Оригинальное сообщение
Печеночный рулет
Мы все любим печеночные паштеты. ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
lubany_b делает их во многих вариантах. Этот - из индюшиной печени, неплохо сочетается с начинкой из твердого сыра.
Печеночный слой
Индюшиную печень(300г) хорошо очистить,промыть, протушить на растительном рафинированном масле вместе с луком (1шт.) до мягкости, в конце выпарить лишнюю жидкость. Провернуть в блендере с вареными белками (3 шт.), сметаной (2 ст.ложки), размягченным сливочным маслом (2 ст.ложки),солью,черным перцем, мускатным орехом.
Сырный слой
Сыр (50г) потереть на терке, добавить вареные желтки (3 шт.), сметану (3 ст.ложки), соль.
На пленку выложить тонким слоем (1 см) печеночный слой, нанести на него равномерно сырный слой .С помощью пленки аккуратно скрутить рулет и поставить в холодильник на ночь.