Ингредиенты для "Праздничный торт-шампанское "Для друзей!"":

• Яйцо куриное — 7 шт
• Сахар — 200 г
• Мука — 100 г
• Крахмал кукурузный — 80 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Желатин (в пластинах) — 6 шт
• Желе (чёрносмородиновое) — 180 г
• Шампанское (сухое) — 125 мл
• Сливки (30%) — 600 мл
• Фисташки — 40 г

Рецепт "Праздничный торт-шампанское "Для друзей!"":

[показать]

Наши продукты!

[показать]

Дно разъёмной формы (d. 26 см ) застелить бумагой для выпечки Духовку включим на 175 градусов

[показать]

5 яиц разделим на белки и желтки

[показать]

5 яичных белков взбить с 2-мя ст. л. воды и 150 г сахара

[показать]

Добавить 5 желтков, продолжая взбивать

[показать]

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель - просеять через сито

[показать]

Мучную смесь ввести в яичную, аккуратно перемешать

[показать]

Выливаем тесто в форму, выпекаем 35 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.

[показать]

Вынимаем бисквит из духовки, снимаем разъёмное кольцо и остужаем на решётке

[показать]

6 пластинок желатина замочить в холодной кипячённой воде на 10 минут. Желатин в пластинах можно заменить на обычный желатин в расчёте на 500 мл жидкости.

[показать]

Разрезаем бисквит острым длинным ножом вдоль - на 3 части

[показать]

Желе с 3-мя ст. л. воды довести до кипения

[показать]

На нижний корж наносим желе и накрываем вторым пластом. У кого нет желе, его с успехом можно заменить на джем с кислинкой.

[показать]

2 яйца, 50 г сахара и 2 ст. л. шампанского взбить на водяной бане до тягучего кремового состояния

[показать]

Ввести отжатый желатин, дать ему распуститься, постоянно помешивая. Я распустила желатин отдельно и тонкой струйкой ввела в яичную смесь

[показать]

Снимаем с огня, добавляем оставшееся шампанское и 40 г фисташек, перемешиваем. Смесь охлаждаем до состояния, когда начался процесс желирования.

[показать]

Взбиваем сливки

[показать]

2/3 части сливок смешиваем с яично-шампанской смесью

[показать]

Половину крема наносим на средний корж, разравниваем. В рецепте кольцо для тортов не указывалось, но для ровного и красивого эффекта, я воспользовалась этим нехитрым помощником.

[показать]

Накрываем третьим бисквитом и наносим сверху вторую половину крема, разравниваем.

[показать]

Оставшимися сливками обмазываем бока торта и украшаем верх. Можно посыпать бока и фисташками - я посыпала миндальной крошкой. Поставить торт в холодильник на пару часов.

[показать]

Вот такой красавчик у меня получился!

[показать]

Обещанное шампанское!!!

[показать]

Кусочек!

[показать]

Ещё один! Вкусный!!!

[показать]

Угощайтесь, мои дорогие! Люблю вас!

[показать]

Приятного аппетита!!!

 

[показать]

[показать]

[показать]            источник